⚡ Index-Expert™ #04 — Familles de fromages et technologies • Catégorie technologique fromagère
🔎 Preuve & Source primaire (idx04:lactoserum)
Famille technologique : Lactosérum
Écosystème microbien et matrices appartenant à la famille Lactosérum.
🧀 1 fromage(s) & famille(s) concerné(s) •
🦠 46 taxon(s) du vivant relié(s)
📚 Références scientifiques & traçabilité
Taxonomie fromagère Tyrodexia™
🧀 Fromages & matrices fromagères associés (1)
🦠 Organismes du vivant & taxons NCBI reliés (46)
Capra hircus
#9925
Chèvre
Pseudomonas fluorescens
#294
Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)
Pseudomonas fragi
#296
Flore de vigilance métagénomique (6 éch.)
Pseudomonas putida
#303
Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)
Escherichia coli
#562
Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)
Hafnia alvei
#569
Microbiote fromager caractérisé (4 éch.)
Serratia liquefaciens
#614
Flore de vigilance métagénomique (4 éch.)
Leuconostoc mesenteroides
#1245
Microbiote fromager caractérisé (16 éch.)
Leuconostoc lactis
#1246
Microbiote fromager caractérisé (4 éch.)
Kocuria varians
#1272
Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)
Streptococcus thermophilus
#1308
Microbiote fromager caractérisé (80 éch.)
Lactococcus lactis
#1358
Microbiote fromager caractérisé (58 éch.)
Lactococcus cremoris
#1359
Microbiote fromager caractérisé (38 éch.)
Lactobacillus delbrueckii
#1584
Microbiote fromager caractérisé (24 éch.)
Lactobacillus helveticus
#1587
Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)
Lacticaseibacillus paracasei
#1597
Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)
Limosilactobacillus fermentum
#1613
Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)
Corynebacterium variabile
#1727
Microbiote fromager caractérisé (4 éch.)
Acidipropionibacterium jensenii
#1749
Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)
Carnobacterium maltaromaticum
#2751
Microbiote fromager caractérisé (4 éch.)
Faucicola osloensis
#34062
Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)
Acinetobacter johnsonii
#40214
Flore de vigilance métagénomique (6 éch.)
Aerococcus urinaeequi
#51665
Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)
Klebsiella ornithinolytica
#54291
Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)
Rahnella inusitata
#58169
Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)
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Famille technologique : Fromages à pâte pressée cuite
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Famille technologique : Laits UHT
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Famille technologique : Viili
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Famille technologique : Yaourts
(1🧀 / 11🦠)