⚡ Index-Expert™ #04 — Familles de fromages et technologies • Catégorie technologique fromagère
🔎 Preuve & Source primaire (idx04:laits-ecremes-uht)
Famille technologique : Laits écrémés UHT
Écosystème microbien et matrices appartenant à la famille Laits écrémés UHT.
🧀 1 fromage(s) & famille(s) concerné(s) •
🦠 17 taxon(s) du vivant relié(s)
📚 Références scientifiques & traçabilité
Taxonomie fromagère Tyrodexia™
🧀 Fromages & matrices fromagères associés (1)
🦠 Organismes du vivant & taxons NCBI reliés (17)
Ovis aries
#9940
Brebis
Pseudomonas fragi
#296
Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)
Serratia liquefaciens
#614
Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)
Leuconostoc mesenteroides
#1245
Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)
Leuconostoc lactis
#1246
Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)
Streptococcus thermophilus
#1308
Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)
Lactococcus cremoris
#1359
Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)
Lactobacillus helveticus
#1587
Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)
Lacticaseibacillus paracasei
#1597
Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)
Loigolactobacillus coryniformis
#1610
Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)
Carnobacterium maltaromaticum
#2751
Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)
Latilactobacillus curvatus
#28038
Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)
Rahnella inusitata
#58169
Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)
Serratia grimesii
#82995
Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)
Lentilactobacillus otakiensis
#481720
Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)
Pseudolactococcus carnosus
#2749961
Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)
Rahnella bonaserana
#2816248
Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)
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(1🧀 / 16🦠)
Famille technologique : Fromages à pâte pressée cuite
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Famille technologique : Crème fraîche fluide d'Alsace
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Famille technologique : Yaourts au pamplemousse
(1🧀 / 15🦠)
Famille technologique : Séré avec 10% de graisse en masse sèche
(1🧀 / 13🦠)
Famille technologique : Yaourts aux fruits
(1🧀 / 12🦠)
Famille technologique : Laits UHT
(1🧀 / 11🦠)
Famille technologique : Viili
(1🧀 / 11🦠)
Famille technologique : Yaourts
(1🧀 / 11🦠)