⚡ Index-Expert™ #07 — Bactériophages et virome laitier • Consortium de 1 bactériophages lytiques / tempérés
🔎 Preuve et source primaire (idx07:spectre-phagique-lupinus)
Spectre phagique ciblant Lupinus
1 bactériophages répertoriés ciblant Lupinus en cuve de fermentation.
🧀 0 fromage(s) & famille(s) concerné(s) •
🦠 2 taxon(s) du vivant relié(s)
🛡️ Paramètres technologiques & maîtrise de cave
Rotation des souches de ferments, traitement thermique du lactosérum et surveillance de l'acidification.
📚 Références scientifiques & traçabilité
Virus-Host DB Kyoto • NCBI RefSeq
🦠 Organismes du vivant & taxons NCBI reliés (2)
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Spectre phagique ciblant Streptococcus thermophilus
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(4🧀 / 26🦠)