🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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⚡ Index-Expert™ #07 — Bactériophages et virome laitier • Consortium de 1 bactériophages lytiques / tempérés 🔎 Preuve et source primaire (idx07:spectre-phagique-enterococcus-hirae)

Spectre phagique ciblant Enterococcus hirae

1 bactériophages répertoriés ciblant Enterococcus hirae en cuve de fermentation.

🧀 1 fromage(s) & famille(s) concerné(s)  •  🦠 2 taxon(s) du vivant relié(s)

🛡️ Paramètres technologiques & maîtrise de cave

Rotation des souches de ferments, traitement thermique du lactosérum et surveillance de l'acidification.

📚 Références scientifiques & traçabilité

Virus-Host DB Kyoto • NCBI RefSeq

🧀 Fromages & matrices fromagères associés (1)

🦠 Organismes du vivant & taxons NCBI reliés (2)

🔮 Autres concepts & symptômes du même Index-Expert™ (791)

Spectre phagique ciblant Lactococcus lactis (101🧀 / 26🦠) Spectre phagique ciblant Streptococcus thermophilus (73🧀 / 26🦠) Spectre phagique ciblant Brevibacterium aurantiacum (42🧀 / 26🦠) Spectre phagique ciblant Lactococcus cremoris (40🧀 / 26🦠) Spectre phagique ciblant Lacticaseibacillus paracasei (47🧀 / 14🦠) Spectre phagique ciblant Lactobacillus helveticus (46🧀 / 9🦠) Spectre phagique ciblant Lactobacillus delbrueckii (43🧀 / 7🦠) Spectre phagique ciblant Leuconostoc mesenteroides (34🧀 / 10🦠) Spectre phagique ciblant Lactococcus lactis subsp. lactis (39🧀 / 3🦠) Spectre phagique ciblant Lactiplantibacillus plantarum (31🧀 / 9🦠) Spectre phagique ciblant Enterococcus faecium (12🧀 / 26🦠) Spectre phagique ciblant Enterococcus faecalis (11🧀 / 26🦠) Spectre phagique ciblant Lacticaseibacillus rhamnosus (17🧀 / 19🦠) Spectre phagique ciblant Stenotrophomonas maltophilia (10🧀 / 26🦠) Spectre phagique ciblant Streptococcus parauberis (19🧀 / 17🦠) Spectre phagique ciblant Escherichia coli (9🧀 / 26🦠) Spectre phagique ciblant Streptococcus dysgalactiae (9🧀 / 26🦠) Spectre phagique ciblant Staphylococcus aureus (7🧀 / 26🦠) Spectre phagique ciblant Pseudomonas putida (6🧀 / 26🦠) Spectre phagique ciblant Citrobacter freundii (5🧀 / 26🦠) Spectre phagique ciblant Pseudomonas fluorescens (5🧀 / 26🦠) Spectre phagique ciblant Acinetobacter baumannii (4🧀 / 26🦠) Spectre phagique ciblant Klebsiella pneumoniae (4🧀 / 26🦠) Spectre phagique ciblant Staphylococcus epidermidis (4🧀 / 26🦠) Spectre phagique ciblant Klebsiella planticola (3🧀 / 26🦠)