⚡ Index-Expert™ #06 — Symptômes et défauts de fabrication • Alteration gustative arôme
🔎 Preuve & Source primaire (idx06:agent-fongique-du-gout-de-plastique-styrene-1-3-pentadiene-et-de)
Agent fongique du goût de plastique/styrène (1,3-pentadiène) et de taches vert-jaune en croûte
Taches feutrées vert-bleuté à exsudat jaune en surface, odeur chimique violente de plastique brûlé, de kérosène ou de peinture
🧀 1 fromage(s) & famille(s) concerné(s) •
🦠 1 taxon(s) du vivant relié(s)
🧀 Fromages & matrices fromagères associés (1)
🦠 Organismes du vivant & taxons NCBI reliés (1)
🔮 Autres concepts & symptômes du même Index-Expert™ (295)
Agent bactérien halotolérant des saumures et de morge glaireuse à odeur ammoniacale
(5🧀 / 1🦠)
Agent du défaut du rouge des caves (taches rouge-orangé de croûte)
(5🧀 / 1🦠)
Agent bactérien halophile extrême de trouble des saumures, de morge visqueuse et d'odeur putride
(4🧀 / 1🦠)
Agent basidiomycète arthroconidien de morge grasse, de croûte plissée et d'odeur ammoniacale
(4🧀 / 1🦠)
Agent d'envahissement cortical (swarming), d'odeur ammoniacale/putride et de putrescine
(4🧀 / 1🦠)
Agent du défaut d'odeur putride et de basse-cour en croûte
(4🧀 / 1🦠)
Agent du gonflement tardif butyrique
(4🧀 / 1🦠)
Agent fongique halotolérant des taches poudreuses brun-noir (gale sombre) et d'odeur ammoniacale
(4🧀 / 1🦠)
Agent fongique xérophile extrême des taches vert-gris à périthèces jaunes sur croûtes sèches de longue garde
(4🧀 / 1🦠)
Agent lactique hétérofermentaire (NSLAB) de gonflement secondaire, d'histamine et de coloration rosée
(3🧀 / 2🦠)
Agent levurien basidiomycète halophile des saumures et des dépôts crayeux-orangés de morge
(4🧀 / 1🦠)
Agent levurien halophile des saumures de fromagerie responsable de voile, de trouble et de désacidification
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Agent NSLAB de post-acidification, d'efflorescences blanches de lactate de calcium et de tyramine
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Agent pathogène de la salmonellose
(4🧀 / 1🦠)
Agent propionique des points rouges-orangés et de sur-ouverture tardive
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Agent psychrotrophe halotolérant d'odeur florale/pomme de terre crue et de morge glaireuse
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Co-agent majeur du gonflement tardif butyrique
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Agent bactérien halophile de glaire des saumures, de morge visqueuse et d'odeur soufrée-putride
(3🧀 / 1🦠)
Agent d'altération putride, d'odeur ammoniacale/indolique et de morge brunâtre
(3🧀 / 1🦠)
Agent d'odeur putride-fécale de morge et de coloration brun-rougeâtre sous croûte
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Agent de la fleur de saumure (voile mycodermique) et du goût de solvant
(3🧀 / 1🦠)
Agent des taches moisies bleu-vert et du goût de moisi/phénol
(3🧀 / 1🦠)
Agent du gonflement propionique indésirable et des fentes tardives en pâtes fermées
(3🧀 / 1🦠)
Agent du voile de saumure et de la désacidification des bains de salage
(3🧀 / 1🦠)
Agent entérobactérien fourrager de gonflement précoce et de ponctuations jaunes corticales
(3🧀 / 1🦠)