Prossima pubblicazione Edizione inaugurale: Prossima uscita del volume Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagna imminente per i nostri 5 grandi maestri casari tutelari.

🎛️ Selezione del profilo 🧀 Maestro casaro / affinatore

Parametri tecnologici (EST, G/S, UMN, Ca/P, NaCl), fermenti (#00), caldaia, cure di cantina e vigilanza clinica (Indice 06).

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← Torna alla home ◀ TaxID 1252 🔎 NCBI #1254 TaxID 1255 ▶

Filiazione evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Pediococcus/ Pediococcus acidilactici group/ Pediococcus acidilactici

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Pediococcus acidilactici

🔎 Prova e fonte primaria (#1254) Pediococcus acidilactici Lindner 1887 (Approved Lists 1980)

Nomi comuni: Agent NSLAB thermotolérant de post-acidification, de racémisation du lactate et d'efflorescences blanches

NCBI Taxonomy #1254 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 3 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • specie

Sintesi funzionale Tyrodexia™: Sintomi e difetti di fabbricazione (Post-acidification excessive, texture courte et cassante, et formation d'efflorescences blanches granuleuses de lactate de calcium en surface) • Sinonimi e nomi storici (NCBI) (Pediococcus acidilactici ⟷ Pediococcus lindneri) • Patogeni e bioprotezione (Bactériocine : Bacteriocin pediocin PA-1)

🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (4)

🧀 Grana Padano 🔎 🧀 Parmigiano Reggiano 🔎 🧀 Pecorino 🔎 🧀 Caciocavallo 🔎

Osservazione visiva e morfologica (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Concetti Olografici 360° & Biomarcatori Collegati (5)

🔮 Nomenclature & Basionyms : Family Lactobacillaceae#01 🔎

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

🔮 Technological Family : pecorino#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Metabolic Marker : L-lactate dehydrogenase (LDH)#05 🔎

Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →

🔮 Bacteriocin : Bacteriocin pediocin PA-1#08 🔎

Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →

🔮 Metabolic Marker : D-lactate/D-glycerate dehydrogenase (LDHD)#05 🔎

Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →

⚠️ Vigilanza Clinica di Cantina & Alterazioni Generiche (1)

Diagnosi differenziale delle potenziali alterazioni, meccanismi biochimici e profilassi di cantina:

⚠️ Thermotolerant NSLAB post-acidification and calcium D/L-lactate crystal defect agent

Altération technologique cuve🔎 Prova

Post-acidification excessive, texture courte et cassante, et formation d'efflorescences blanches granuleuses de lactate de calcium en surface

Consulta la scheda clinica 360° →

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Strutture molecolari e cristallografiche 3D (9)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#5UKZ) ↗

PDB #5UKZ ↗ PDB #6R9V ↗ PDB #6RHS ↗ PDB #6RHT ↗ PDB #6XIZ ↗ PDB #6Z0J ↗ PDB #6Z0K ↗ PDB #7VLY ↗ PDB #7XTG ↗

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architettura genomica e assemblaggio di riferimento

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Complete Genome ↗

Accession refseq

GCA_013127755.1 ↗

Souche sequencee

Istituto / Centro di sequenziamento

University of Chicago ↗

Campione BioSample NCBI

SAMN22165336 ↗

Programma BioProject NCBI

PRJNA737800 ↗

Gruppo metabolico NCBI

Terrabacteria group / Bacillota ↗

🧫 Substrati e ospiti biologici documentati (NCBI Host)

Pâtes pressées cuites et demi-cuites (Grana, Comté, Cheddar, Gouda), pâtes filées et fromages fondus

🧬 Tabella di traduzione del codice genetico (NCBI) ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

🌿 Ceppi, sottospecie e taxon subordinati nel perimetro caseario (6 / 6)

ceppo Pediococcus acidilactici 7_4 ceppo Pediococcus acidilactici AGR20 ceppo Pediococcus acidilactici D3 ceppo Pediococcus acidilactici DSM 20284 ceppo Pediococcus acidilactici MA18/5M ceppo Pediococcus acidilactici NGRI 0510Q

🏷️ Sinonimi storici, basionimi e ceppi di collezione (NCBI) (2 / 2)

synonym : Pediococcus lindneri 🔎 synonym : Pediococcus lolii 🔎

Letteratura scientifica specializzata ...