Filiation évolutive :
cellular organisms/
Bacteria/
Bacillati/
Bacillota/
Bacilli/
Caryophanales/
Staphylococcaceae/
Macrococcoides/
Macrococcoides caseolyticum
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Macrococcoides caseolyticum
🔎 Preuve et source primaire (#69966) Macrococcus caseolyticus (Schleifer et al. 1982 ex Evans 1916) Kloos et al. 1998
✔ 12 Index-Experts™
Bactéries et microbiote laitier / fromager (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ :
Index maître des ferments fromagers et affineurs (Fontina, Livarot, Mozzarella, Ricotta, Pecorino, Caciocavallo, Fromages à pâte fraîche, Fromages à pâte pressée cuite) • Synonymies et anciens noms (NCBI) (Macrococcoides caseolyticum ⟷ Macrococcoides caseolyticum corrig. (Schleifer et al. 1982 ex Evans 1916) Bello et al. 2024) • Origines et habitacles écologiques (France — Calvados — Eure; Italie — Campanie — Molise; Italie — Latium — Sardaigne; Italie — Sicile) • Textures de pâte et rhéologie (Enzyme caséolytique : Peptidase T (PEPT)) • Familles de fromages et technologies (Fromages de vache; Fromages italiens; Fromages de France; Fromages à pâte molle à croûte lavée; Fromages à pâte filée)
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (8)
Observation visuelle et morphologique (Wikimedia Commons)
Google Images ↗
🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (36)
Famille taxonomique de ferments lactiques, propioniques, levures ou moisissures nobles360° →
Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Bassin biogéographique, microclimat de cave et réservoir microbien360° →
Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →
Appellation officielle / Distinction fromagère360° →
Acide gras individuel précurseur de méthylcétones, lactones et esters360° →
Étape technologique & Soin de cave360° →
Cofacteur vitaminique & santé fonctionnelle360° →
Consortium fonctionnel du microbiote fromager360° →
Bassin biogéographique, microclimat de cave et réservoir microbien360° →
⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)
Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave :
⚠️ Agent coccoïde laitier d'hyper-protéolyse caséique, de ramollissement excessif et d'amertume
Altération technologique cuve🔎 Preuve
Protéolyse précoce et non maîtrisée, pâte molle et collante manquant de tenue, amertume peptidique franche
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)
🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (1)
🔎 SIFTS / PDB
🧊 Mol* (#8AIN) ↗
NCBI RefSeq / GenBank
🧬 Architecture génomique et assemblage de référence
Taille mb
2.17097 ↗
Gc pourcent
36.5992 ↗
Nb genes
2316 ↗
Nb proteines
2212 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_016028795.1 ↗
Souche sequencee
FDAARGOS_868 ↗
Institut / Centre de séquençage
NFDI4Microbiota ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMN29159834 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJNA850115 ↗
Groupe métabolique NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Métagénome fromager (Caciocavallo, Fontina, Fromages à pâte pressée cuite, Mozzarella, Ricotta — 14 échantillons)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Souches, sous-espèces et taxons subordonnés dans le périmètre fromager (3 / 3)
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (4 / 4)
synonym : Macrococcoides caseolyticum corrig. (Schleifer et al. 1982 ex Evans 1916) Bello et al. 2024 🔎
synonym : Macrococcus caseolyticus 🔎
equivalent name : Staphylococcus caseilyticus 🔎
synonym : Staphylococcus caseolyticus (ex Evans 1916) Schleifer et al. 1982 🔎
Littérature scientifique spécialisée
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