Filiation évolutive :
cellular organisms/
Eukaryota/
Opisthokonta/
Fungi/
Dikarya/
Ascomycota/
saccharomyceta/
Saccharomycotina/
Dipodascomycetes/
Dipodascales/
Dipodascaceae/
Geotrichum/
Geotrichum candidum
🍄
Geotrichum candidum
🔎 Preuve et source primaire (#1173061) Geotrichum candidum Link, 1809
✔ 12 Index-Experts™
Champignons, levures et moisissures d'affinage (Fungi) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ :
Index maître des ferments fromagers et affineurs (La Madelaine, Zacharie Cloutier, Chèvre à ma manière, Banon, Taleggio, Valençay, Pélardon, Maroilles, Reblochons, Rocamadour) • Synonymies et anciens noms (NCBI) (Geotrichum candidum ⟷ Galactomyces britannicus Kwasna & G.L. Bateman, 2008) • Origines et habitacles écologiques (La Madelaine, Zacharie Cloutier, Chèvre à ma manière, Banon, Taleggio, Valençay, Pélardon, Maroilles) • Textures de pâte et rhéologie (Formation du léger duvet blanc-grisâtre sec couvrant la croûte fleurie-subéreuse de la Fourme; Désacidification précoce de la croûte prévenant le défaut de peau de crapaud et production de composés soufrés (S-méthyl-thioesters) aux notes de chou et d'ail) • Familles de fromages et technologies (Fromages du Québec et du Canada; Fromages de France; Fromages de chèvre; Fromages à pâte molle à croûte naturelle)
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (29)
🧀 Banon
🔎
🧀 Époisses
🔎
🧀 Taleggio
🔎
🧀 Valençay
🔎
🧀 Pélardon
🔎
🧀 Maroilles
🔎
🧀 Reblochons
🔎
🧀 Rocamadour
🔎
🧀 La Madelaine
🔎
🧀 Pont-l'évêque
🔎
🧀 Fourme d'Ambert
🔎
🧀 Saint-Marcellin
🔎
🧀 Zacharie Cloutier
🔎
🧀 Chèvre à ma manière
🔎
🧀 Crottins de Chavignol
🔎
🧀 Sainte-Maure de Touraine
🔎
🧀 Chaource
🔎
🧀 Kénogami
🔎
Observation visuelle et morphologique (Wikimedia Commons)
Google Images ↗
🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (36)
Consortium fonctionnel du microbiote fromager360° →
Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Bassin biogéographique, microclimat de cave et réservoir microbien360° →
Structure rhéologique de pâte et de croûte360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Marqueurs technologiques de cuve, pH, rédox et ouverture360° →
Syntrophie et succession microbienne de croûte360° →
Appellation officielle / Distinction fromagère360° →
🔮 Ressuyage & hâloir#12 🔎
Étape technologique & Soin de cave360° →
Consortium fonctionnel du microbiote fromager360° →
Bassin biogéographique, microclimat de cave et réservoir microbien360° →
Structure rhéologique de pâte et de croûte360° →
⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)
Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave :
⚠️ Agent du défaut de peau de crapaud et de graisse de surface
Défaut affinage croûte🔎 Preuve
Croûte plissée, cérébriforme et gaufrée (peau de crapaud) ou couche visqueuse jaunâtre (graisse), coulage sous-croûte et odeur ammoniacale
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)
🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (7)
🔎 SIFTS / PDB
🧊 Mol* (#1THG) ↗
NCBI RefSeq / GenBank
🧬 Architecture génomique et assemblage de référence
Taille du génome (Mb)
23.6649 ↗
Teneur en GC (%)
41.2 ↗
Gènes annotés
5282 ↗
Protéines codantes
5168 ↗
Niveau d'assemblage
Scaffold ↗
Accession RefSeq / Nuccore
GCA_013365045.1 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJNA482613 ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMN09709542 ↗
Genome centre
Institut National de la Recherche Agronomique ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMEA3158493 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJEB5752 ↗
Genome groupe NCBI
Fungi / Ascomycetes ↗
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (5 / 5)
synonym : Galactomyces britannicus Kwasna & G.L. Bateman, 2008 🔎
synonym : Galactomyces britannicus 🔎
synonym : Galactomyces candidus de Hoog & M.T. Smith, 2004 🔎
synonym : Galactomyces candidus 🔎
synonym : Oospora lactis 🔎
Littérature scientifique spécialisée
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