🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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⚡ Index-Expert™ #07 — Bacteriófagos y viroma lácteo • Consortium de 2 bactériophages lytiques / tempérés 🔎 Prueba y fuente primaria (idx07:spectre-phagique-lactococcus-lactis-subsp-lactis)

Phage Host Spectrum : Lactococcus lactis subsp. lactis

2 bactériophages répertoriés ciblant Lactococcus lactis subsp. lactis.

🧀 52 quesos y familias implicados  •  🦠 3 taxones vivos vinculados

🛡️ Parámetros tecnológicos y control de cava

Rotation des souches de ferments, traitement thermique du lactosérum et maîtrise de l'acidification.

📚 Referencias científicas y trazabilidad

Virus-Host DB Kyoto • NCBI RefSeq

🧀 Quesos y matrices queseras asociados (52)

🧀 Auvergne blue cheese from cow's milk 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Queso azul 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Brie de Melun 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Camemberts 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Cantal 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Chaource 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Queso Cheddar 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Crottin de Chavignol cheese 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Époisses de Bourgogne 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Queso de cabra 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Gouda 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Laguiole 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Manchego 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Maroilles 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Mimolette cheese 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Morbier 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Munster 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Neufchâtel cheese from cow's milk 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Ossau-Iraty cheeses 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Pont-l'évêque 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Queso Raclette 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Raclette du Valais 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Rocamadour 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Queso roquefort 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve
🧀 Saint-Nectaire 🔎
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis exposé en cuve

🦠 Organismos vivos y taxones NCBI vinculados (3)

Lactococcus lactis subsp. lactis #1360 🔎
Bactérie hôte (2 phages prédateurs)
Lactococcus phage 340 #1262533 🔎
Bactériophage infectant Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus phage P680 #1262537 🔎
Bactériophage infectant Lactococcus lactis subsp. lactis

🔮 Otros conceptos y síntomas del mismo Index-Expert™ (236)

Phage Host Spectrum : Lactococcus lactis (100🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Streptococcus thermophilus (80🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Brevibacterium aurantiacum (43🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Lacticaseibacillus paracasei (52🧀 / 14🦠) Phage Host Spectrum : Lactococcus cremoris (40🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Lactobacillus helveticus (44🧀 / 9🦠) Phage Host Spectrum : Lactobacillus delbrueckii (37🧀 / 7🦠) Phage Host Spectrum : Leuconostoc mesenteroides (33🧀 / 10🦠) Phage Host Spectrum : Lactiplantibacillus plantarum (32🧀 / 9🦠) Phage Host Spectrum : Lacticaseibacillus rhamnosus (18🧀 / 19🦠) Phage Host Spectrum : E. coli (10🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent de dérive d'acidification thermodurique et d'accumulation de tyramine (9🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent thermodurique de post-acidification et d'accumulation de tyramine (8🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent psychrotolérant de protéolyse amère, de coloration verdâtre-brune et d'odeur ammoniacale (6🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent du gonflement précoce à coliformes (mille trous) (4🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent du défaut de coloration bleue/fluorescente des pâtes fraîches et filées (4🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent psychrotrophe de coloration fluorescente/brune et de glaire corticale (4🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent des taches et ponctuations rouge sang (4🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent de mammite responsable d'hydrolyse caséique pré-cuve et de défaut de synérèse (4🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent de mammite environnementale bovine/ovine/caprine responsable d'hydrolyse caséique et d'accident de cuve (13🧀 / 17🦠) Phage Host Spectrum : Agent psychrotolérant de glaire corticale, de rancissement et contaminant opportuniste (3🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent lactique non-starter (NSLAB) de fentes tardives et d'accumulation de tyramine/putrescine (19🧀 / 10🦠) Phage Host Spectrum : Agent pathogène producteur d'entérotoxines staphylococciques (3🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent coliforme du gonflement précoce sulfureux (2🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent coliforme psychrotrophe d'accumulation d'histamine et de gonflement précoce (2🧀 / 26🦠)