Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).

🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur

Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).

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◀ TaxID 71186 🔎 Preuve TaxID NCBI #71237 TaxID 71253 ▶

Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Caryophanales/ Staphylococcaceae/ Mammaliicoccus/ Mammaliicoccus vitulinus

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Mammaliicoccus vitulinus

🔎 Preuve NCBI #71237 Mammaliicoccus vitulinus (Webster et al. 1994) Madhaiyan et al. 2020

NCBI Taxonomy #71237 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ Certifié dans 4 Index-Experts™ Bactéries et microbiote laitier / fromager (Bacteria) • espèce

Synthèse multidimensionnelle Tyrodexia™ (SQLite autonome) : Index maître des ferments fromagers et affineurs (Pecorino toscano, Gorgonzolas, Blue cheese, Taleggio, Caciocavallo, Pecorino) • Origines et habitacles écologiques (Taleggio, Pecorino, Gorgonzolas, Blue cheese, Caciocavallo, Pecorino toscano) • Familles de fromages et technologies (Fromages de vache; Fromages italiens; Desserts lactés fermentés; en:fromages-blancs-petit-suisses-and-skyr; Fromages de brebis) • Pathogènes et bioprotection (Blue cheese (EST 57.6 %, MNA 59.47 %, NaCl 2.92 g/100g))

🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés (cliquez pour ouvrir la fiche) : (6)

🧀 Taleggio 🧀 Gorgonzolas 🧀 Pecorino toscano 🧀 Pecorino 🧀 Blue 🧀 Caciocavallo

Observation microscopique et morphologique (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (24)

🔮 Fonction technologique : Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)#00 🔎

Rôle fermentaire et d'affinage360° →

🔮 Fonction technologique : Microbiote fromager caractérisé (6 éch.)#00 🔎

Rôle fermentaire et d'affinage360° →

🔮 Biotope & Substrat d'isolement : en:cheeses#02 🔎

Niche écologique et matrice d'isolement360° →

🔮 Biotope & Substrat d'isolement : Cheese metagenome (en:caciocavallo#02 🔎

Niche écologique et matrice d'isolement360° →

🔮 Biotope & Substrat d'isolement : en:taleggio#02 🔎

Niche écologique et matrice d'isolement360° →

🔮 Biotope & Substrat d'isolement : en:gorgonzolas#02 🔎

Niche écologique et matrice d'isolement360° →

🔮 Biotope & Substrat d'isolement : it:pecorino-toscan — 36 échantillons)#02 🔎

Niche écologique et matrice d'isolement360° →

🔮 Famille technologique : Pecorino#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Famille technologique : Skyrs#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Famille technologique : Fromages blancs#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Famille technologique : Yaourts aux fruits#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Appellation d'origine protégée#10 🔎

Appellation officielle / Distinction fromagère360° →

Architecture génomique de référence (NCBI RefSeq / GenBank)

🔎 Preuve génomique RefSeq

Statut assemblage

Complete Genome ↗

Accession refseq

GCA_016725245.1 ↗

Souche sequencee

FDAARGOS_1153 ↗

Code génétique nucléaire ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

Code mitochondrial ↗

Synonymies historiques et dépôts de collections (names.dmp) (1 / 1)

synonym : Staphylococcus pulvereri 🔎

Littérature scientifique spécialisée (Interrogation...)