Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
TYRODEXIA™
CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 216804 🔎 NCBI #216816 TaxID 217070 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Actinomycetota/ Actinomycetes/ Bifidobacteriales/ Bifidobacteriaceae/ Bifidobacterium/ Bifidobacterium longum
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Bifidobacterium longum

🔎 Prueba y fuente primaria (#216816) Bifidobacterium longum Reuter 1963
NCBI Taxonomy #216816 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Flore de vigilance métagénomique (2 éch.); Flore de vigilance métagénomique (1 éch.)) • Patógenos y bioprotección (Bries (EST 51.6 %, G/S 53.68 %, MNA 66.94 %, Ca/P 0.98, NaCl 1.6 g/100g); Gruyère (EST 66.8 %, G/S 48.35 %, MNA 49.04 %, Ca/P 1.67, NaCl 1.81 g/100g))
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (3)
🧀 Brie 🔎 🧀 Gruyère 🔎 🧀 Queso Cheddar 🔎

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (2)

Catégorie technologique fromagère360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (25)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1LLD) ↗
PDB #1LLD ↗ PDB #1LTH ↗ PDB #24MR ↗ PDB #2HEZ ↗ PDB #2HF0 ↗ PDB #2P9B ↗ PDB #2Y2W ↗ PDB #2Z8D ↗ PDB #2Z8E ↗ PDB #2Z8F ↗ PDB #2ZUS ↗ PDB #2ZUT ↗ PDB #2ZUU ↗ PDB #2ZUV ↗ PDB #2ZUW ↗ PDB #2ZXQ ↗ PDB #3AI7 ↗ PDB #3CER ↗ PDB #3MO4 ↗ PDB #3MVK ↗ PDB #3OMB ↗ PDB #3PIG ↗ PDB #3PIJ ↗ PDB #3QUF ↗ PDB #3U80 ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
2.38516 ↗
Gc pourcent
60.3 ↗
Nb genes
2023 ↗
Nb proteines
1900 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_000196555.1 ↗
Souche sequencee
JCM 1217 ↗
Instituto / Centro de secuenciación
Yonsei University ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMN19224660 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJNA730993 ↗
Grupo metabólico NCBI
Terrabacteria group / Actinomycetota ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Métagénome fromager (Bries, Cheddars, Gruyère — 30 échantillons)
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (35 / 35)
cepa Bifidobacterium longum AGR2137 cepa Bifidobacterium longum CAG:69 cepa Bifidobacterium longum D2957 cepa Bifidobacterium longum DJO10A cepa Bifidobacterium longum E18 cepa Bifidobacterium longum NCC2705 subespecie Bifidobacterium longum subsp. infantis cepa Bifidobacterium longum subsp. infantis 157F cepa Bifidobacterium longum subsp. infantis ATCC 15697 = JCM 1222 = DSM 20088 cepa Bifidobacterium longum subsp. infantis CCUG 52486 cepa Bifidobacterium longum subsp. infantis EK3 subespecie Bifidobacterium longum subsp. iuvenis subespecie Bifidobacterium longum subsp. longum cepa Bifidobacterium longum subsp. longum 1-5B cepa Bifidobacterium longum subsp. longum 1-6B cepa Bifidobacterium longum subsp. longum 17-1B cepa Bifidobacterium longum subsp. longum 2-2B cepa Bifidobacterium longum subsp. longum 35B cepa Bifidobacterium longum subsp. longum 44B cepa Bifidobacterium longum subsp. longum 7-1B cepa Bifidobacterium longum subsp. longum 72B cepa Bifidobacterium longum subsp. longum ATCC 55813 cepa Bifidobacterium longum subsp. longum BBMN68 cepa Bifidobacterium longum subsp. longum CECT 7347 cepa Bifidobacterium longum subsp. longum CMCC P0001 cepa Bifidobacterium longum subsp. longum EK13 cepa Bifidobacterium longum subsp. longum EK5 cepa Bifidobacterium longum subsp. longum F8 cepa Bifidobacterium longum subsp. longum GT15 cepa Bifidobacterium longum subsp. longum JCM 1217 cepa Bifidobacterium longum subsp. longum JDM301 cepa Bifidobacterium longum subsp. longum KACC 91563 subespecie Bifidobacterium longum subsp. suillum subespecie Bifidobacterium longum subsp. suis cepa Bifidobacterium longum subsp. suis DSM 20211
Literatura científica especializada ...