Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.

🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador

Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).

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Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Streptococcaceae/ Streptococcus/ Streptococcus pneumoniae

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Streptococcus pneumoniae

🔎 Prueba y fuente primaria (#1313) "Diplococcus pneumoniae" (Klein 1884) Weichselbaum 1886

NCBI Taxonomy #1313 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie

Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Flore de vigilance métagénomique (1 éch.)) • Patógenos y bioprotección (Fromages à pâte pressée cuite (EST 63.4 %, G/S 48.58 %, MNA 52.89 %, Ca/P 1.48, NaCl 0.8 g/100g))

🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (1)

🧀 Quesos cocidos prensados 🔎

Observación visual y morfológica (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (5)

🔮 Caseolytic Enzyme: Peptidase T (PEPT)#03 🔎

Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →

🔮 Technological Family: Hard cheeses#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Metabolic Marker: L-lactate dehydrogenase (LDH)#05 🔎

Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →

🔮 X-prolyl dipeptidyl aminopeptidase (PepX) — BCM-7 Hydrolysis#14 🔎

Enzyme peptidique clé de digestibilité et d'anti-amertume360° →

🔮 Metabolic Marker: 6-phospho-beta-galactosidase (LACG)#05 🔎

Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (25)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#12QJ) ↗

PDB #12QJ ↗ PDB #1C82 ↗ PDB #1EGU ↗ PDB #1F9G ↗ PDB #1FTE ↗ PDB #1FTF ↗ PDB #1FTH ↗ PDB #1G2R ↗ PDB #1G95 ↗ PDB #1G97 ↗ PDB #1GVM ↗ PDB #1H8G ↗ PDB #1HCX ↗ PDB #1HM0 ↗ PDB #1HM8 ↗ PDB #1HM9 ↗ PDB #1IB8 ↗ PDB #1JYK ↗ PDB #1JYL ↗ PDB #1K25 ↗ PDB #1K47 ↗ PDB #1LM6 ↗ PDB #1LOH ↗ PDB #1LXK ↗ PDB #1N7N ↗

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Complete Genome ↗

Accession refseq

GCA_001457635.1 ↗

Souche sequencee

🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)

Métagénome fromager (Fromages à pâte pressée cuite — 1 échantillons)

🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (2 / 2)

synonym : Diplococcus pneumoniae 🔎 synonym : Micrococcus pneumoniae 🔎

Literatura científica especializada ...