⚡ Index-Expert™ #11 — Volatilom und Aromaprofile • Composé organique volatil caractérisé (FlavorGraph / PubChem NCBI)
🔎 Nachweis & Primärquelle (idx11:3-hydroxy-2-pentanone)
Volatile Aroma Compound : 3-Hydroxy-2-Pentanone
Molécule aromatique clé identifiée dans le profil volatil de Mozzarella. • Molécule aromatique clé identifiée dans le profil volatil de Fromage suisse.
🧀 2 betroffene Käse & Familien •
🦠 9 verknüpfte Taxa des Lebens
📚 Wissenschaftliche Referenzen & Rückverfolgbarkeit
FlavorGraph (mozzarella cheese) • FlavorGraph (swiss cheese)
🧀 Zugehörige Käse & Milchmatrizen (2)
🦠 Verknüpfte Organismen & NCBI-Taxa (9)
Streptococcus thermophilus
#1308
Microbiote aromatique de Mozzarella
Lactobacillus helveticus
#1587
Microbiote aromatique de Mozzarella
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
#1585
Microbiote aromatique de Mozzarella
Lactobacillus delbrueckii
#1584
Microbiote aromatique de Mozzarella
Kluyveromyces marxianus
#4911
Microbiote aromatique de Mozzarella
Leuconostoc lactis
#1246
Microbiote aromatique de Mozzarella
Lactococcus lactis
#1358
Microbiote aromatique de Mozzarella
Carnobacterium divergens
#2748
Microbiote aromatique de Mozzarella
Propionibacterium freudenreichii
#1744
Microbiote aromatique de Fromage suisse
🔮 Weitere Konzepte & Symptome im selben Index-Expert™ (60)
Lipid Aroma Precursor : FA 14:0
(53🧀 / 60🦠)
Lipid Aroma Precursor : FA 16:0
(53🧀 / 60🦠)
Lipid Aroma Precursor : FA 18:0
(53🧀 / 60🦠)
Lipid Aroma Precursor : FA 12:0
(51🧀 / 60🦠)
Lipid Aroma Precursor : FA 18:1 n-9 cis
(49🧀 / 60🦠)
Lipid Aroma Precursor : FA 4:0
(30🧀 / 54🦠)
Lipid Aroma Precursor : FA 10:0
(29🧀 / 34🦠)
Functional Guild : Flore de morge rouge
(33🧀 / 23🦠)
Lipid Aroma Precursor : AG 14:0, myristique
(15🧀 / 37🦠)
Lipid Aroma Precursor : AG 16:0, palmitique
(15🧀 / 37🦠)
Lipid Aroma Precursor : AG 18:0, stéarique
(15🧀 / 37🦠)
Lipid Aroma Precursor : AG 18:1 9c (n-9), oléique
(15🧀 / 37🦠)
Lipid Aroma Precursor : AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique
(5🧀 / 30🦠)
Functional Guild : Flore secondaire affinage
(17🧀 / 15🦠)
Lipid Aroma Precursor : AG 16:1
(6🧀 / 25🦠)
Lipid Aroma Precursor : AG 4:0, butyrique
(10🧀 / 20🦠)
Lipid Aroma Precursor : AG 12:0, laurique
(5🧀 / 20🦠)
Volatile Aroma Compound : Bis(methylthio)methane
(3🧀 / 15🦠)
Volatile Aroma Compound : Isopropyl Hexanoate
(3🧀 / 13🦠)
Volatile Aroma Compound : 4-Methyloctanoic acid
(3🧀 / 12🦠)
Volatile Aroma Compound : 8-Nonen-2-one
(4🧀 / 11🦠)
Volatile Aroma Compound : S-Methyl 2-methylbutanethioate
(3🧀 / 10🦠)
Volatile Aroma Compound : S-Methyl 3-methylbutanethioate
(3🧀 / 10🦠)
Volatile Aroma Compound : S-Methyl propanethioate
(3🧀 / 10🦠)
Lipid Aroma Precursor : AG 10:0, caprique
(2🧀 / 10🦠)