🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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⚡ Index-Expert™ #07 — Bacteriófagos y viroma lácteo • Consortium de 1 bactériophages lytiques / tempérés 🔎 Prueba y fuente primaria (idx07:spectre-phagique-pediococcus)

Phage Host Spectrum : Pediococcus

1 bactériophages répertoriés ciblant Pediococcus en cuve de fermentation.

🧀 0 quesos y familias implicados  •  🦠 2 taxones vivos vinculados

🛡️ Parámetros tecnológicos y control de cava

Rotation des souches de ferments, traitement thermique du lactosérum et surveillance de l'acidification.

📚 Referencias científicas y trazabilidad

Virus-Host DB Kyoto • NCBI RefSeq

🦠 Organismos vivos y taxones NCBI vinculados (2)

🔮 Otros conceptos y síntomas del mismo Index-Expert™ (705)

Phage Host Spectrum : Lactococcus lactis (101🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Streptococcus thermophilus (73🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Brevibacterium aurantiacum (42🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Lactococcus cremoris (40🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Lacticaseibacillus paracasei (47🧀 / 14🦠) Phage Host Spectrum : Lactobacillus helveticus (46🧀 / 9🦠) Phage Host Spectrum : Lactobacillus delbrueckii (43🧀 / 7🦠) Phage Host Spectrum : Leuconostoc mesenteroides (34🧀 / 10🦠) Phage Host Spectrum : Lactococcus lactis subsp. lactis (39🧀 / 3🦠) Phage Host Spectrum : Lactiplantibacillus plantarum (31🧀 / 9🦠) Phage Host Spectrum : Agent thermodurique de post-acidification et d'accumulation de tyramine (12🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent de dérive d'acidification thermodurique et d'accumulation de tyramine (11🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Lacticaseibacillus rhamnosus (17🧀 / 19🦠) Phage Host Spectrum : Agent psychrotolérant de protéolyse amère, de coloration verdâtre-brune et d'odeur ammoniacale (10🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent de mammite environnementale bovine/ovine/caprine responsable d'hydrolyse caséique et d'accident de cuve (19🧀 / 17🦠) Phage Host Spectrum : E. coli (9🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent de mammite responsable d'hydrolyse caséique pré-cuve et de défaut de synérèse (9🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent pathogène producteur d'entérotoxines staphylococciques (7🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent psychrotrophe de coloration fluorescente/brune et de glaire corticale (6🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent coliforme du gonflement précoce sulfureux (5🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent du défaut de coloration bleue/fluorescente des pâtes fraîches et filées (5🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent psychrotolérant de glaire corticale, de rancissement et contaminant opportuniste (4🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent du gonflement précoce à coliformes (mille trous) (4🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent de mammite subclinique à staphylocoques à coagulase négative et producteur d'amines biogènes (4🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent coliforme psychrotrophe d'accumulation d'histamine et de gonflement précoce (3🧀 / 26🦠)