⚡ Index-Expert™ #07 — Bactériophages et virome laitier • 1 bactériophages répertoriés

Spectre phagique ciblant Enterococcus durans

1 phages infectant Enterococcus durans en cuve.

🧀 1 fromage(s) & famille(s) concerné(s)  •  🦠 2 taxon(s) du vivant relié(s)

🔍 Diagnostic clinique, sensoriel & fonctionnel

1 phages infectant Enterococcus durans en cuve.

🛡️ Protocole de cave, Prophylaxie & Biocontrôle

Rotation des souches et maîtrise thermique du lactosérum.

📚 Sources spécialisées & Publications (HAL-INRAE, UniProtKB, DOI, PubMed)

Virus-Host DB Kyoto

🧀 Fromages & matrices associés (1)

🧀 Fontina Fiche Fromage →
Utilise le ferment hôte Enterococcus durans

🦠 Taxons du vivant reliés à ce concept / symptôme (2)

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