Filiazione evolutiva:
cellular organisms/
Eukaryota/
Opisthokonta/
Fungi/
Dikarya/
Ascomycota/
saccharomyceta/
Pezizomycotina/
leotiomyceta/
Eurotiomycetes/
Eurotiomycetidae/
Eurotiales/
Aspergillaceae/
Penicillium/
Penicillium paneum
🍄
Penicillium paneum
🔎 Prova e fonte primaria (#68879) Penicillium paneum Frisvad, 1996
Nomi comuni: Agent fongique acidotolérant et microaérophile de croûte producteur de patuline et de roquefortine C
✔ 2 Index-Experts™
Ripening fungi, yeasts & molds (Fungi) • specie
Sintesi funzionale Tyrodexia™:
Sintomi e difetti di fabbricazione (Colonies feutrées bleu-vert à centre croûteux et revers rougeâtre, goût de moisi/phénol et production de mycotoxines) • Patogeni e bioprotezione (Cantal (EST 60.4 %, G/S 51.32 %, MNA 57.39 %, Ca/P 1.59, NaCl 2.15 g/100g); Saint-nectaire (EST 55.4 %, G/S 51.26 %, MNA 62.29 %, Ca/P 2.38, NaCl 1.41 g/100g))
🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (2)
Osservazione visiva e morfologica (Wikimedia Commons)
Google Images ↗
⚠️ Vigilanza Clinica di Cantina & Alterazioni Generiche (1)
Diagnosi differenziale delle potenziali alterazioni, meccanismi biochimici e profilassi di cantina:
⚠️ Acidotolerant and microaerophilic rind mold and patulin/roquefortine C mycotoxin agent
Défaut affinage croûte🔎 Prova
Colonies feutrées bleu-vert à centre croûteux et revers rougeâtre, goût de moisi/phénol et production de mycotoxines
NCBI RefSeq / GenBank
🧬 Architettura genomica e assemblaggio di riferimento
🧫 Substrati e ospiti biologici documentati (NCBI Host)
Pâtes pressées sous film ou sous croûte naturelle (Cheddar, Gouda, Comté, Tomme), fromages issus d'élevages à l'ensilage
🧬 Tabella di traduzione del codice genetico (NCBI) ↗
Standard
🌿 Ceppi, sottospecie e taxon subordinati nel perimetro caseario (1 / 1)
Letteratura scientifica specializzata
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