Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 575 🔎 NCBI #577 TaxID 582 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Enterobacterales/ Enterobacteriaceae/ Klebsiella/ Klebsiella terrigena
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Klebsiella terrigena

🔎 Prueba y fuente primaria (#577) Klebsiella terrigena Izard et al. 1981
NCBI Taxonomy #577 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Flore de vigilance métagénomique (1 éch.)) • Patógenos y bioprotección (Livarot (EST 51.1 %, G/S 44.23 %, MNA 63.18 %, Ca/P 1.55, NaCl 1.5 g/100g); Pecorino (EST 67.8 %, G/S 42.48 %, MNA 45.22 %, Ca/P 1.72, NaCl 4.73 g/100g))
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (5)
🧀 Livarot 🔎 🧀 Castelmagno 🔎 🧀 Pecorino 🔎 🧀 Scamorza 🔎 🧀 Queso fresco 🔎

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (2)

Catégorie technologique fromagère360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (8)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#5FA0) ↗
PDB #5FA0 ↗ PDB #5FA1 ↗ PDB #5HNO ↗ PDB #8CSB ↗ PDB #8CSC ↗ PDB #8CSD ↗ PDB #8CSE ↗ PDB #8CSF ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
5.59845 ↗
Gc pourcent
57.4 ↗
Nb genes
5248 ↗
Nb proteines
5045 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_012029655.1 ↗
Souche sequencee
JH01 ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Métagénome fromager (Fromages à pâte fraîche, Livarot, Pecorino, Scamorza, Castelmagno — 30 échantillons)
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (1 / 1)
synonym : Raoultella terrigena 🔎
Literatura científica especializada ...