Prossima pubblicazione Edizione inaugurale: Prossima uscita del volume Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagna imminente per i nostri 5 grandi maestri casari tutelari.
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SCIENZA CASEARIA & NCBI 2026
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🎛️ Selezione del profilo 🧀 Maestro casaro / affinatore
Parametri tecnologici (EST, G/S, UMN, Ca/P, NaCl), fermenti (#00), caldaia, cure di cantina e vigilanza clinica (Indice 06).
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← Torna alla home ◀ TaxID 51665 🔎 NCBI #51669 TaxID 51670 ▶
Filiazione evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Enterococcaceae/ Tetragenococcus/ Tetragenococcus halophilus
🦠

Tetragenococcus halophilus

🔎 Prova e fonte primaria (#51669) Tetragenococcus halophilus (Mees 1934) Collins et al. 1993
Nomi comuni: Agent bactérien halophile des saumures anciennes responsable de trouble et d'histamine/tyramine
NCBI Taxonomy #51669 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 3 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • specie
Sintesi funzionale Tyrodexia™: Sintomi e difetti di fabbricazione (Trouble persistant et dépôt visqueux dans les bacs de saumure, pénétration corticale et accumulation d'histamine et de tyramine dans la croûte et le sous-croûte) • Sinonimi e nomi storici (NCBI) (Tetragenococcus halophilus ⟷ Pediococcus halophilus) • Patogeni e bioprotezione (Saint-nectaire (EST 55.4 %, G/S 51.26 %, MNA 62.29 %, Ca/P 2.38, NaCl 1.41 g/100g); Goudas (EST 58.5 %, G/S 46.84 %, MNA 57.16 %, Ca/P 1.28, NaCl 2.08 g/100g); Ricotta (EST 25.6 %, G/S 30.9 %, MNA 80.79 %, Ca/P 1.49, NaCl 0.25 g/100g))
🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (4)
🧀 Saint-Nectaire 🔎 🧀 Pecorino Siciliano 🔎 🧀 Gouda 🔎 🧀 Ricotta 🔎

🔮 Concetti Olografici 360° & Biomarcatori Collegati (4)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Consortium de 2 bactériophages lytiques / tempérés360° →
Catégorie technologique fromagère360° →

⚠️ Vigilanza Clinica di Cantina & Alterazioni Generiche (1)

Diagnosi differenziale delle potenziali alterazioni, meccanismi biochimici e profilassi di cantina:

Trouble persistant et dépôt visqueux dans les bacs de saumure, pénétration corticale et accumulation d'histamine et de tyramine dans la croûte et l…
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Batteriofagi predatori e viroma lattiero che colpiscono questo organismo (2)

🧬 Tetragenococcus phage phiWJ7 #2862503 🔎 🧬 Tetragenococcus phage phiYA5_2 #3003628 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Strutture molecolari e cristallografiche 3D (5)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#8XW5) ↗
PDB #8XW5 ↗ PDB #8Y1X ↗ PDB #9OQY ↗ PDB #9VDC ↗ PDB #9VEB ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architettura genomica e assemblaggio di riferimento

🔎 RefSeq
Taille mb
2.38947 ↗
Gc pourcent
36 ↗
Nb genes
2342 ↗
Nb proteines
2197 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_001712815.1 ↗
Souche sequencee
MJ4 ↗
Istituto / Centro di sequenziamento
Universidad de Leon (Spain) ↗
Campione BioSample NCBI
SAMN23027267 ↗
Programma BioProject NCBI
PRJNA764004 ↗
Gruppo metabolico NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧫 Substrati e ospiti biologici documentati (NCBI Host)
Saumures de fromagerie anciennes, fromages affinés en saumure (Feta, Domiati) et pâtes pressées saumurées
🧬 Tabella di traduzione del codice genetico (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Ceppi, sottospecie e taxon subordinati nel perimetro caseario (4 / 4)
🏷️ Sinonimi storici, basionimi e ceppi di collezione (NCBI) (5 / 5)
synonym : Pediococcus halophilus 🔎 synonym : Pediococcus soyae 🔎 synonym : Sarcina hamaguchiae 🔎 synonym : Tetracocccus No. 1 🔎 synonym : Tetragenococcus halophila 🔎
Letteratura scientifica specializzata ...