Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave, Studio 3D et vigilance clinique (Index 06).
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◀ TaxID 33966 🔎 NCBI #33967 TaxID 33968 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Leuconostoc/ Leuconostoc mesenteroides/ Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides
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Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides

🔎 NCBI #33967 🧊 Ouvrir dans le Studio 3D Tyrodexia™ ↗ Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides (Tsenkovskii 1878) van Tieghem 1878
NCBI Taxonomy #33967 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 8 Index-Experts™ Bactéries et microbiote laitier / fromager (Bacteria) • sous-espèce
Tyrodexia™ : Index maître des ferments fromagers et affineurs (Roqueforts, Fourme d'Ambert, Asiago, Goudas, Le Riopelle de l'Isle, Bleu d'Élizabeth, Bleu bénédictin, Louis Cyr) • Synonymies et anciens noms (NCBI) (Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides ⟷ Leuconostoc mesenteroides mesenteroides) • Textures de pâte et rhéologie (Rocamadour (A small, sweetish, soft, square cow's milk cheese from Normandy with a yellowish-orange rind.); Cheese core (A cheese food product which is surrounded by a cheese rind.)) • Familles de fromages et technologies (Goudas / Gouda, Asiago, Fontina, Taleggio, Montasio, Idiazabal, Roqueforts / Roquefort cheeses, Rocamadour) • Marqueurs technologiques (pH et gaz) (Phages : Leuconostoc phage CHA (TaxID:1897738), Leuconostoc phage CHB (TaxID:1897737), Leuconostoc phage Ln-7 (TaxID:1897736), Leuconostoc phage Ln-8 (TaxID:1536604), Leuconostoc phage Ln-9 (TaxID:1536605))
Tyrodexia™ 3D Studio (v52) & EBI SIFTS / RCSB PDB

🧊 Modélisation structurelle 3D interactive Tyrodexia™ & cristallographie (1 structure(s))

🧊 Lancer le Studio 3D Tyrodexia™ (#4TVD) 🔎 SIFTS / PDB Mol* RCSB (#4TVD) ↗
Sélectionnez une structure ci-dessous pour l'inspecter dans le Studio 3D Tyrodexia™ ou consulter sa fiche RCSB PDB :
🧊 3D Tyrodexia™ #4TVD PDB ↗

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (4)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Marqueurs technologiques de cuve, pH, rédox et ouverture360° →
Consortium de 5 bactériophages lytiques / tempérés360° →
Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →
Virus-Host DB & Index-Expert™ #07

🧬 Virome laitier : bactériophages prédateurs ciblant cet organisme (14)

🧬 Leuconostoc phage 1-A4 #745088 🔎 🧬 Leuconostoc phage CHA #1897738 🔎 🧬 Leuconostoc phage CHB #1897737 🔎 🧬 Leuconostoc phage LN25 #1262518 🔎 🧬 Leuconostoc phage LN34 #1262519 🔎 🧬 Leuconostoc phage Ln-7 #1897736 🔎 🧬 Leuconostoc phage Ln-8 #1536604 🔎 🧬 Leuconostoc phage Ln-9 #1536605 🔎 🧬 Leuconostoc phage P974 #2662300 🔎 🧬 Leuconostoc phage phiLM0121_01 #3420841 🔎 🧬 Leuconostoc phage phiLM0121_03 #3440534 🔎 🧬 Leuconostoc phage phiLM33_01 #3440536 🔎 🧬 Leuconostoc phage phiLNTR2 #1262523 🔎 🧬 Leuconostoc phage phiLNTR3 #1262521 🔎
NCBI RefSeq / GenBank

🔬 Architecture génomique et assemblages de référence séquencés

🔎 RefSeq
Taille mb
2.12404 ↗
Gc pourcent
37.6 ↗
Nb genes
2167 ↗
Nb proteines
2054 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_002117185.1 ↗
Souche sequencee
BD1710 ↗
Institut / Centre de séquençage
Ishikawa prefectural university ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMD00282795 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJDB11257 ↗
Groupe métabolique NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
Table de traduction génétique NCBI ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌱 Souches, sous-espèces et variants subordonnés répertoriés (2 / 2)
📜 Synonymes taxonomiques, basionymes et souches de collections mondiales (1 / 1)
equivalent name : Leuconostoc mesenteroides mesenteroides 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...