Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Pseudomonadales/ Pseudomonadaceae/ Pseudomonas/ Pseudomonas putida group/ Pseudomonas putida
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Pseudomonas putida

🔎 Preuve et source primaire (#303) Pseudomonas putida (Trevisan 1889) Migula 1895 (Approved Lists 1980)
Dénominations vernaculaires : Agent psychrotrophe de coloration fluorescente/brune et de glaire corticale
NCBI Taxonomy #303 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 3 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Glaire superficielle jaunâtre à brunâtre ou reflets jaune-vert fluorescents, odeur putride-soufrée et ramollissement cortical) • Synonymies et anciens noms (NCBI) (Pseudomonas putida ⟷ Arthrobacter siderocapsulatus) • Pathogènes et bioprotection (Mozzarella (EST 50.0 %, G/S 44.2 %, MNA 64.18 %, Ca/P 1.43, NaCl 1.23 g/100g); Grana Padano (NaCl 1.56 g/100g); Saint-nectaire (EST 55.4 %, G/S 51.26 %, MNA 62.29 %, Ca/P 2.38, NaCl 1.41 g/100g); Ricotta (EST 25.6 %, G/S 30.9 %, MNA 80.79 %, Ca/P 1.49, NaCl…)
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (6)
🧀 Mozzarella 🔎 🧀 Grana Padano 🔎 🧀 Saint-nectaire 🔎 🧀 Ricotta 🔎 🧀 Robiola 🔎 🧀 Caciocavallo 🔎

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (5)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Consortium de 93 bactériophages lytiques / tempérés360° →
Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →

⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)

Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave :

Glaire superficielle jaunâtre à brunâtre ou reflets jaune-vert fluorescents, odeur putride-soufrée et ramollissement cortical
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Bactériophages prédateurs et virome laitier ciblant cet organisme (48)

🧬 Enterobacteria phage PRD1 #10658 🔎 🧬 Pseudomonas phage AF #1235689 🔎 🧬 Pseudomonas phage Bosely #3411809 🔎 🧬 Pseudomonas phage DDSR119 #2759180 🔎 🧬 Pseudomonas phage Dolphis #2762288 🔎 🧬 Pseudomonas phage Ebordelon #3418342 🔎 🧬 Pseudomonas phage Holyagarpour #3418343 🔎 🧬 Pseudomonas phage Jeremy #3418341 🔎 🧬 Pseudomonas phage Laces98 #3415719 🔎 🧬 Pseudomonas phage Lu11 #1161927 🔎 🧬 Pseudomonas phage Meara #3418344 🔎 🧬 Pseudomonas phage PCW2 #2918862 🔎 🧬 Pseudomonas phage Pf-10 #1562076 🔎 🧬 Pseudomonas phage PlaquesPlease #2762289 🔎 🧬 Pseudomonas phage Psp6 #2053693 🔎 🧬 Pseudomonas phage Stalingrad #2762287 🔎 🧬 Pseudomonas phage Stamos #3418345 🔎 🧬 Pseudomonas phage Waldo5 #2762290 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (25)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#10ED) ↗
PDB #10ED ↗ PDB #1AKD ↗ PDB #1B8F ↗ PDB #1BFD ↗ PDB #1BJP ↗ PDB #1BKH ↗ PDB #1BQG ↗ PDB #1C7H ↗ PDB #1C8J ↗ PDB #1CHM ↗ PDB #1CP4 ↗ PDB #1CQS ↗ PDB #1DII ↗ PDB #1DIQ ↗ PDB #1DMM ↗ PDB #1DMN ↗ PDB #1DMQ ↗ PDB #1DT0 ↗ PDB #1DZ4 ↗ PDB #1DZ6 ↗ PDB #1DZ8 ↗ PDB #1DZ9 ↗ PDB #1E3R ↗ PDB #1E3V ↗ PDB #1E97 ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
6.1567 ↗
Gc pourcent
62.3 ↗
Nb genes
5553 ↗
Nb proteines
5372 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_000412675.1 ↗
Souche sequencee
NBRC 14164 ↗
Institut / Centre de séquençage
NFDI4Microbiota ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMN29159029 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJNA850115 ↗
Groupe métabolique NCBI
Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Pâtes filées (Mozzarella, Burrata), fromages frais, pâtes molles à croûte lavée ou fleurie
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Souches, sous-espèces et taxons subordonnés dans le périmètre fromager (28 / 28)
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (10 / 10)
synonym : Arthrobacter siderocapsulatus 🔎 synonym : Bacillus fluorescens putidus 🔎 synonym : Bacillus putidus 🔎 synonym : Pseudomonas arvilla 🔎 synonym : Pseudomonas convexa 🔎 synonym : Pseudomonas eisenbergii 🔎 synonym : Pseudomonas incognita 🔎 synonym : Pseudomonas ovalis 🔎 synonym : Pseudomonas rugosa 🔎 synonym : Pseudomonas striata 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...