Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).

🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur

Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).

1 5

◀ TaxID 2486665 🔎 Preuve TaxID NCBI #2487355 TaxID 2488075 ▶

Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Pseudomonadales/ Pseudomonadaceae/ Pseudomonas/ Pseudomonas carnis

🦠

Pseudomonas carnis

🔎 Preuve NCBI #2487355 Pseudomonas carnis Lick et al. 2020

NCBI Taxonomy #2487355 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ Certifié dans 4 Index-Experts™ Bactéries et microbiote laitier / fromager (Bacteria) • espèce

Synthèse multidimensionnelle Tyrodexia™ (SQLite autonome) : Index maître des ferments fromagers et affineurs (Asiago, Monte veronese, Pecorino, Caciocavallo, Fromages à pâte fraîche) • Origines et habitacles écologiques (Asiago, Monte veronese, Pecorino, Caciocavallo, Fromages à pâte fraîche / Fresh cheeses) • Familles de fromages et technologies (Fromages italiens; Fromages d'Angleterre; Fromages de brebis; Fromages de France; Fromages de chèvre) • Pathogènes et bioprotection (Pecorino (EST 63.2 %, MNA 55.17 %, NaCl 1.66 g/100g))

🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés (cliquez pour ouvrir la fiche) : (5)

🧀 Asiago 🧀 Monte veronese 🧀 Pecorino 🧀 Caciocavallo 🧀 Fromages à pâte fraîche

Observation microscopique et morphologique (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (24)

🔮 Fonction technologique : Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)#00 🔎

Rôle fermentaire et d'affinage360° →

🔮 Fonction technologique : Microbiote fromager caractérisé (4 éch.)#00 🔎

Rôle fermentaire et d'affinage360° →

🔮 Biotope & Substrat d'isolement : en:cheeses#02 🔎

Niche écologique et matrice d'isolement360° →

🔮 Biotope & Substrat d'isolement : en:pecorino#02 🔎

Niche écologique et matrice d'isolement360° →

🔮 Biotope & Substrat d'isolement : Cheese metagenome (en:asiago#02 🔎

Niche écologique et matrice d'isolement360° →

🔮 Biotope & Substrat d'isolement : en:caciocavallo#02 🔎

Niche écologique et matrice d'isolement360° →

🔮 Biotope & Substrat d'isolement : en:fresh-cheeses#02 🔎

Niche écologique et matrice d'isolement360° →

🔮 Biotope & Substrat d'isolement : it:m — 16 échantillons)#02 🔎

Niche écologique et matrice d'isolement360° →

🔮 Famille technologique : Pecorino#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Famille technologique : Crèmes fleurettes#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Famille technologique : Flavoured buttermilks#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Famille technologique : Fromages à pâte fraîche#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

Architecture génomique de référence (NCBI RefSeq / GenBank)

🔎 Preuve génomique RefSeq

Statut assemblage

Accession refseq

GCA_024722005.1 ↗

Souche sequencee

Code génétique nucléaire ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

Code mitochondrial ↗

Littérature scientifique spécialisée (Interrogation...)