Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 191506 🔎 NCBI #191770 TaxID 192222 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Carnobacteriaceae/ Marinilactibacillus/ Marinilactibacillus psychrotolerans
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Marinilactibacillus psychrotolerans

🔎 Prueba y fuente primaria (#191770) Marinilactibacillus psychrotolerans Ishikawa et al. 2003
NCBI Taxonomy #191770 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 12 Index-Experts™ Bacteria & dairy / cheese microbiota (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Índice maestro de fermentos queseros y cultivos de afinado (Livarot, Fontina, Morbiers, Munsters, Taleggio, Reblochons, Roqueforts, Saint-nectaire, Saint-Marcellin, Pecorino toscano) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Marinilactibacillus psychrotolerans ⟷ Marinolactobacillus psychrotolerans) • Orígenes y hábitats ecológicos (Livarot, Fontina, Morbiers, Munsters, Taleggio, Reblochons, Roqueforts, Saint-nectaire) • Texturas de pasta y reología (Acide glutamique : 5.14 g; Proline : 3.32 g; Leucine : 2.66 g; Lysine : 2.33 g) • Familias de quesos y tecnologías (Fromages de vache; Fromages de France; Fromages à pâte molle à croûte lavée; Fromages italiens; Fromages à pâte pressée non cuite)
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (17)
🧀 Fontina 🔎 🧀 Livarot 🔎 🧀 Morbier 🔎 🧀 Munster 🔎 🧀 Taleggio 🔎 🧀 Reblochon 🔎 🧀 Queso roquefort 🔎 🧀 Saint-Nectaire 🔎 🧀 Saint-Marcellin 🔎 🧀 Pecorino toscano 🔎 🧀 Queijo serra da estrela 🔎 🧀 Brie 🔎 🧀 Queso Cheddar 🔎 🧀 Pecorino 🔎 🧀 Quesos blandos 🔎 🧀 Stretched-curd cheeses 🔎 🧀 Quesos cocidos prensados 🔎

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (36)

Consortium fonctionnel du microbiote fromager360° →
Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Bassin biogéographique, microclimat de cave et réservoir microbien360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Syntrophie et succession microbienne de croûte360° →
Appellation officielle / Distinction fromagère360° →
Acide gras individuel précurseur de méthylcétones, lactones et esters360° →
Étape technologique & Soin de cave360° →
Cofacteur vitaminique & santé fonctionnelle360° →
Famille taxonomique de ferments lactiques, propioniques, levures ou moisissures nobles360° →
Bassin biogéographique, microclimat de cave et réservoir microbien360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
2.48254 ↗
Gc pourcent
34.7 ↗
Nb genes
2375 ↗
Nb proteines
2309 ↗
Statut assemblage
Contig ↗
Accession refseq
GCA_007989385.1 ↗
Souche sequencee
NBRC 100002 ↗
Instituto / Centro de secuenciación
INRA ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMN15150945 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJNA501839 ↗
Grupo metabólico NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Métagénome fromager (Bries, Cheddars, Fontina, Fromages à pâte pressée cuite, Livarot, Morbiers — 131 échantillons)
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (1 / 1)
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (1 / 1)
equivalent name : Marinolactobacillus psychrotolerans 🔎
Literatura científica especializada ...