Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Companilactobacillus/ Companilactobacillus farciminis
🦠

Companilactobacillus farciminis

🔎 Prueba y fuente primaria (#1612) Companilactobacillus farciminis (Reuter 1983) Zheng et al. 2020
Nombres comunes: Agent NSLAB halotolérant de post-acidification, d'odeur ammoniacale/soufrée et de tyramine
NCBI Taxonomy #1612 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Saveur acide-piquante, notes ammoniacales sous-corticales et accumulation conjointe de tyramine et de putrescine dans la pâte) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Companilactobacillus farciminis ⟷ Lactobacillus farciminis)
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (1)
🧀 Castelmagno 🔎

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (1)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

⚠️ Vigilancia Clínica de Cava y Alteraciones Genéricas (1)

Diagnóstico diferencial de alteraciones potenciales, mecanismos bioquímicos y profilaxis de cava:

Saveur acide-piquante, notes ammoniacales sous-corticales et accumulation conjointe de tyramine et de putrescine dans la pâte
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (6)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#5IAU) ↗
PDB #5IAU ↗ PDB #5IMG ↗ PDB #5IMH ↗ PDB #5INR ↗ PDB #5INX ↗ PDB #6L9I ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
2.55184 ↗
Gc pourcent
36.4 ↗
Nb genes
2548 ↗
Nb proteines
2456 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_002706745.1 ↗
Souche sequencee
DSM 20184 ↗
Instituto / Centro de secuenciación
Quadram Institutte ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMN21194258 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJNA543206 ↗
Grupo metabólico NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Pâtes pressées saumurées (Gouda, Edam, Cheddar, Manchego), fromages en saumure et pâtes molles à croûte lavée
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (1 / 1)
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (1 / 1)
synonym : Lactobacillus farciminis 🔎
Literatura científica especializada ...