Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 1604 🔎 NCBI #1610 TaxID 1612 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Loigolactobacillus/ Loigolactobacillus coryniformis
🦠

Loigolactobacillus coryniformis

🔎 Prueba y fuente primaria (#1610) Loigolactobacillus coryniformis (Abo-Elnaga and Kandler 1965) Zheng et al. 2020
Nombres comunes: Agent NSLAB d'origine fourragère de post-acidification et de fentes secondaires
NCBI Taxonomy #1610 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 3 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Post-acidification excessive donnant une pâte courte et crayeuse, fentes internes occasionnelles et goût acide-diacétylé déséquilibré) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Loigolactobacillus coryniformis ⟷ Lactobacillus coryniformis) • Patógenos y bioprotección (Bitto, Asiago, Fontina, Idiazabal, Castelmagno, Monte veronese, Pecorino toscano, Queso de la serena)
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (10)
🧀 Asiago 🔎 🧀 Fontina 🔎 🧀 Bitto 🔎 🧀 Idiazabal 🔎 🧀 Castelmagno 🔎 🧀 Monte veronese 🔎 🧀 Pecorino toscano 🔎 🧀 Queso de La Serena 🔎 🧀 Pecorino 🔎 🧀 Provolone 🔎

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (3)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Catégorie technologique fromagère360° →

⚠️ Vigilancia Clínica de Cava y Alteraciones Genéricas (1)

Diagnóstico diferencial de alteraciones potenciales, mecanismos bioquímicos y profilaxis de cava:

Post-acidification excessive donnant une pâte courte et crayeuse, fentes internes occasionnelles et goût acide-diacétylé déséquilibré
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
2.95151 ↗
Gc pourcent
43.1 ↗
Nb genes
2846 ↗
Nb proteines
2704 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_002706425.1 ↗
Souche sequencee
DSM 20001 ↗
Instituto / Centro de secuenciación
Universidad de Leon (Spain) ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMN23027056 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJNA764004 ↗
Grupo metabólico NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Pâtes pressées non cuites et demi-cuites (Cheddar, Gouda, Danbo, Cantal), fromages issus d'élevages à l'ensilage
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (5 / 5)
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (1 / 1)
synonym : Lactobacillus coryniformis 🔎
Literatura científica especializada ...