Prossima pubblicazione Edizione inaugurale: Prossima uscita del volume Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagna imminente per i nostri 5 grandi maestri casari tutelari.
🎛️ Selezione del profilo 🧀 Maestro casaro / affinatore
Parametri tecnologici (EST, G/S, UMN, Ca/P, NaCl), fermenti (#00), caldaia, cure di cantina e vigilanza clinica (Indice 06).
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◀ TaxID 1589 🔎 NCBI #1590 TaxID 1596 ▶
Filiazione evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Lactiplantibacillus/ Lactiplantibacillus plantarum
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Lactiplantibacillus plantarum

🔎 NCBI #1590 Lactiplantibacillus plantarum (Orla-Jensen 1919) Zheng et al. 2020
NCBI Taxonomy #1590 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 9 Index-Experts™ Bacteria & dairy / cheese microbiota (Bacteria) • specie
Tyrodexia™ : Indice maestro dei fermenti lattici e affinatori caseari (Cantal, Manchego, Torta del casar, Pecorino Romano, Feta, Fromages de brebis, Pecorino, Asiago) • Sinonimi e nomi storici (NCBI) (Lactiplantibacillus plantarum ⟷ Lactobacillus arabinosus) • Origini e habitat ecologici (Feta, Bitto, Asiago, Livarot, Fontina, Gamoneu, Montasio, Morbiers / Morbier) • Famiglie di formaggi e tecnologie (Fromages de Grèce; Brousses; Fromages de France; Fromages italiens; Fromages de vache) • Marcatori tecnologici (pH e gas) (Total Sugars : 0 g; Matière grasse : 21.5 g; Glucides : 3.88 g; Énergie : 265 kcal)
🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (31)
🧀 Feta 🧀 Cantal 🧀 Asiago 🧀 Fontina 🧀 Livarot 🧀 Manchego 🧀 Formaggio Morbier 🧀 Ossau-Iraty 🧀 Pont-l'évêque 🧀 Pecorino Romano 🧀 Bitto 🧀 Gamoneu 🧀 Montasio 🧀 Fiore Sardo 🧀 Castelmagno 🧀 Queso ibores 🧀 Queso palmero 🧀 Monte Veronese

🔮 Concetti Olografici 360° & Biomarcatori Collegati (36)

Consortium fonctionnel du microbiote fromager360° →
Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Marqueurs technologiques de cuve, pH, rédox et ouverture360° →
Consortium de 8 bactériophages lytiques / tempérés360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →
Appellation officielle / Distinction fromagère360° →
Acide gras et précurseur de méthylcétones, lactones et esters360° →
Acide aminé libre issu de la protéolyse des caséines360° →
Catégorie technologique fromagère360° →

⚠️ Vigilanza Clinica di Cantina & Alterazioni Generiche (1)

Diagnosi differenziale delle potenziali alterazioni, meccanismi biochimici e profilassi di cantina:

Pâte courte, friable et acide, efflorescences blanches crayeuses de lactate de calcium en surface, fentes secondaires et accumulation de tyramine p…
EBI SIFTS / RCSB PDB

🧊 3D (25)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1JKU) ↗
PDB #1JKU ↗ PDB #1JKV ↗ PDB #1O9I ↗ PDB #1POW ↗ PDB #1POX ↗ PDB #1Y9D ↗ PDB #1YTR ↗ PDB #2EZ4 ↗ PDB #2EZ8 ↗ PDB #2EZ9 ↗ PDB #2EZT ↗ PDB #2EZU ↗ PDB #2F6K ↗ PDB #2GC9 ↗ PDB #2HDO ↗ PDB #2IAY ↗ PDB #2JUI ↗ PDB #2KEG ↗ PDB #2KEH ↗ PDB #2KHF ↗ PDB #2KHG ↗ PDB #2KUY ↗ PDB #2LFC ↗ PDB #2MVI ↗ PDB #2OWN ↗
NCBI RefSeq / GenBank
🔎 RefSeq
Taille mb
3.22364 ↗
Gc pourcent
44.6 ↗
Nb genes
3024 ↗
Nb proteines
2928 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_009913655.1 ↗
Souche sequencee
SRCM100442 ↗
Istituto / Centro di sequenziamento
Northeast Agricultural University ↗
Campione BioSample NCBI
SAMN10240960 ↗
Programma BioProject NCBI
PRJNA496424 ↗
Gruppo metabolico NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
NCBI gencode.dmp ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
(20 / 20)
names.dmp (5 / 5)
synonym : Lactobacillus arabinosus 🔎 synonym : Lactobacillus arizonensis 🔎 synonym : Lactobacillus plantarum (Orla-Jensen 1919) Bergey et al. 1923 (Approved Lists 1980) 🔎 synonym : Lactobacterium plantarum 🔎 synonym : Streptobacterium plantarum 🔎
Letteratura scientifica specializzata ...