Prossima pubblicazione Edizione inaugurale: Prossima uscita del volume Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagna imminente per i nostri 5 grandi maestri casari tutelari.
TYRODEXIA™
SCIENZA CASEARIA & NCBI 2026
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🎛️ Selezione del profilo 🧀 Maestro casaro / affinatore
Parametri tecnologici (EST, G/S, UMN, Ca/P, NaCl), fermenti (#00), caldaia, cure di cantina e vigilanza clinica (Indice 06).
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← Torna alla home ◀ TaxID 1353 🔎 NCBI #1354 TaxID 1355 ▶
Filiazione evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Enterococcaceae/ Enterococcus/ Enterococcus hirae
🦠

Enterococcus hirae

🔎 Prova e fonte primaria (#1354) Enterococcus hirae Farrow and Collins 1985
Nomi comuni: Agent thermodurique de post-acidification, d'amertume et de synthèse de tyramine
NCBI Taxonomy #1354 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • specie
Sintesi funzionale Tyrodexia™: Sintomi e difetti di fabbricazione (Acidification secondaire non maîtrisée, pâte cassante, amertume peptidique et accumulation de tyramine en fin d'affinage) • Patogeni e bioprotezione (Bactériocine : Bacteriocin hiracin-JM79)
🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (1)
🧀 Pecorino 🔎

🔮 Concetti Olografici 360° & Biomarcatori Collegati (3)

Catégorie technologique fromagère360° →
Consortium de 1 bactériophages lytiques / tempérés360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →

⚠️ Vigilanza Clinica di Cantina & Alterazioni Generiche (1)

Diagnosi differenziale delle potenziali alterazioni, meccanismi biochimici e profilassi di cantina:

Acidification secondaire non maîtrisée, pâte cassante, amertume peptidique et accumulation de tyramine en fin d'affinage
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Batteriofagi predatori e viroma lattiero che colpiscono questo organismo (1)

🧬 Enterococcus phage EH-TP1 #3385237 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Strutture molecolari e cristallografiche 3D (25)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1CPZ) ↗
PDB #1CPZ ↗ PDB #1IYX ↗ PDB #2BL2 ↗ PDB #2CYD ↗ PDB #2DB4 ↗ PDB #3AON ↗ PDB #3AOU ↗ PDB #3VR2 ↗ PDB #3VR3 ↗ PDB #3VR4 ↗ PDB #3VR5 ↗ PDB #3VR6 ↗ PDB #5IYS ↗ PDB #5KNB ↗ PDB #5KNC ↗ PDB #5KND ↗ PDB #5ZE9 ↗ PDB #5ZEA ↗ PDB #6M73 ↗ PDB #6M74 ↗ PDB #7COQ ↗ PDB #7DQC ↗ PDB #7DQD ↗ PDB #7DQE ↗ PDB #7VW7 ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architettura genomica e assemblaggio di riferimento

🔎 RefSeq
Taille mb
2.84565 ↗
Gc pourcent
37 ↗
Nb genes
2579 ↗
Nb proteines
2460 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_002278015.2 ↗
Souche sequencee
FDAARGOS_234 ↗
Istituto / Centro di sequenziamento
NFDI4Microbiota ↗
Campione BioSample NCBI
SAMN29160588 ↗
Programma BioProject NCBI
PRJNA850115 ↗
Gruppo metabolico NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧫 Substrati e ospiti biologici documentati (NCBI Host)
Pâtes pressées non cuites et demi-cuites, fromages au lait cru ou thermisé de brebis, chèvre et vache
🧬 Tabella di traduzione del codice genetico (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Ceppi, sottospecie e taxon subordinati nel perimetro caseario (8 / 8)
Letteratura scientifica specializzata ...