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Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Enterococcaceae/ Enterococcus/ Enterococcus faecium

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Enterococcus faecium

🔎 Preuve et source primaire (#1352) Enterococcus faecium (Orla-Jensen 1919) Schleifer and Kilpper-Balz 1984

Dénominations vernaculaires : Agent thermodurique de post-acidification et d'accumulation de tyramine

NCBI Taxonomy #1352 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 3 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce

Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Post-acidification non contrôlée, pâte crayeuse ou cassante, saveur amère et accumulation de tyramine et de 2-phényléthylamine) • Synonymies et anciens noms (NCBI) (Enterococcus faecium ⟷ Streptococcus faecium) • Pathogènes et bioprotection (Bactériocine : Bacteriocin E50-52; Bactériocine : Enterocin-HF)

🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (12)

🧀 Asiago 🔎 🧀 Brocciu 🔎 🧀 Fontina 🔎 🧀 Mozzarella 🔎 🧀 Grana Padano 🔎 🧀 Valtellina casera 🔎 🧀 Pecorino siciliano 🔎 🧀 Bries 🔎 🧀 Cheddars 🔎 🧀 Provolone 🔎 🧀 Caciocavallo 🔎 🧀 Queso Cotija 🔎

Observation visuelle et morphologique (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (9)

🔮 Nomenclature & Basionymes : Famille Enterococcaceae#01 🔎

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

🔮 Famille technologique : Cheddars#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Spectre phagique ciblant Enterococcus faecium#07 🔎

Consortium de 48 bactériophages lytiques / tempérés360° →

🔮 Bactériocine : Bacteriocin E50-52#08 🔎

Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →

🔮 Famille technologique : Bries#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Bactériocine : Enterocin-HF#08 🔎

Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →

🔮 Famille technologique : Provolone#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Bactériocine : Bacteriocin enterocin-M#08 🔎

Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →

🔮 Bactériocine : Bacteriocin enterocin-P#08 🔎

Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →

⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)

Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave :

⚠️ Agent thermodurique de post-acidification et d'accumulation de tyramine

Altération technologique cuve🔎 Preuve

Post-acidification non contrôlée, pâte crayeuse ou cassante, saveur amère et accumulation de tyramine et de 2-phényléthylamine

Consulter la fiche clinique 360° →

GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Bactériophages prédateurs et virome laitier ciblant cet organisme (48)

🧬 Efunavirus H1 #3428452 🔎 🧬 Enterococcus phage 113 #2835638 🔎 🧬 Enterococcus phage 4995_1 #3043581 🔎 🧬 Enterococcus phage 4995_2 #3043582 🔎 🧬 Enterococcus phage 9181 #2763101 🔎 🧬 Enterococcus phage 9183 #2763102 🔎 🧬 Enterococcus phage 9184 #2763103 🔎 🧬 Enterococcus phage BUCT630 #3127723 🔎 🧬 Enterococcus phage Bp29 #2866664 🔎 🧬 Enterococcus phage CUB-FM #3424136 🔎 🧬 Enterococcus phage EF-M80 #3094855 🔎 🧬 Enterococcus phage EFP01 #1926594 🔎 🧬 Enterococcus phage Ec-ZZ2 #1647400 🔎 🧬 Enterococcus phage Efm 3-10 #3113826 🔎 🧬 Enterococcus phage H1 #2982918 🔎 🧬 Enterococcus phage IME-EFm1 #1445858 🔎 🧬 Enterococcus phage IME-EFm5 #1718158 🔎 🧬 Enterococcus phage MDA1 #2816460 🔎

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)