Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.

🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador

Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).

1 5

← Volver al inicio ◀ TaxID 1295 🔎 NCBI #1302 TaxID 1303 ▶

Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Streptococcaceae/ Streptococcus/ Streptococcus gordonii

🦠

Streptococcus gordonii

🔎 Prueba y fuente primaria (#1302) Streptococcus gordonii Kilian et al. 1989

NCBI Taxonomy #1302 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie

Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Flore de vigilance métagénomique (1 éch.)) • Patógenos y bioprotección (Fromages à pâte pressée cuite (EST 63.4 %, G/S 48.58 %, MNA 52.89 %, Ca/P 1.48, NaCl 0.8 g/100g))

🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (1)

🧀 Quesos cocidos prensados 🔎

Observación visual y morfológica (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (5)

🔮 Caseolytic Enzyme : Peptidase T (PEPT)#03 🔎

Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →

🔮 Technological Family : Hard cheeses#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Metabolic Marker : L-lactate dehydrogenase (LDH)#05 🔎

Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →

🔮 X-prolyl dipeptidyl aminopeptidase (PepX) — BCM-7 Hydrolysis#14 🔎

Enzyme peptidique clé de digestibilité et d'anti-amertume360° →

🔮 Metabolic Marker : 6-phospho-beta-galactosidase (LACG)#05 🔎

Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (25)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1K20) ↗

PDB #1K20 ↗ PDB #1WPP ↗ PDB #2EPK ↗ PDB #2EPL ↗ PDB #2EPM ↗ PDB #2EPN ↗ PDB #2EPO ↗ PDB #2MXX ↗ PDB #2WD6 ↗ PDB #2WOY ↗ PDB #2WQS ↗ PDB #2WZA ↗ PDB #3HRS ↗ PDB #3HRT ↗ PDB #3HRU ↗ PDB #3QC5 ↗ PDB #3QC6 ↗ PDB #4IGB ↗ PDB #5E9T ↗ PDB #5E9U ↗ PDB #5IUC ↗ PDB #5L2D ↗ PDB #5UM7 ↗ PDB #5VAE ↗ PDB #5VAF ↗

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Complete Genome ↗

Accession refseq

GCA_019046945.1 ↗

Souche sequencee

FDAARGOS 1454 ↗

🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)

Métagénome fromager (Fromages à pâte pressée cuite — 1 échantillons)

🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

Literatura científica especializada ...