⚡ Index-Expert™ #14 — Peptidome bioactif, santé fonctionnelle et vigilance clinique • Acide aminé libre issu de la protéolyse des caséines
🔎 Preuve et source primaire (idx14:503)
Biomarqueur nutritionnel : Isoleucine
Acide aminé libre issu de la protéolyse des caséines caractérisé dans la matrice fromagère (Isoleucine).
🧀 1 fromage(s) & famille(s) concerné(s) •
🦠 11 taxon(s) du vivant relié(s)
📚 Références scientifiques & traçabilité
USDA FoodData Central SR Legacy #170845
🧀 Fromages & matrices fromagères associés (1)
🦠 Organismes du vivant & taxons NCBI reliés (11)
Streptococcus thermophilus
#1308
Flore protéolytique et vitaminogène
Lactobacillus helveticus
#1587
Flore protéolytique et vitaminogène
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
#1585
Flore protéolytique et vitaminogène
Lactobacillus delbrueckii
#1584
Flore protéolytique et vitaminogène
Kluyveromyces marxianus
#4911
Flore protéolytique et vitaminogène
Leuconostoc lactis
#1246
Flore protéolytique et vitaminogène
Lactococcus lactis
#1358
Flore protéolytique et vitaminogène
Carnobacterium divergens
#2748
Flore protéolytique et vitaminogène
Carnobacterium maltaromaticum
#2751
Flore protéolytique et vitaminogène
Enterococcus durans
#53345
Flore protéolytique et vitaminogène
Macrococcoides caseolyticum
#69966
Flore protéolytique et vitaminogène
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