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Peptidome bioactif, santé fonctionnelle et vigilance clinique
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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⚡ Index-Expert™ #14 — Peptidome bioactif, santé fonctionnelle et vigilance clinique • Vitamine & micronutriment de la matrice fromagère (USDA SR Legacy) 🔎 Preuve et source primaire (idx14:vitamine-d)

Biomarqueur nutritionnel : Vitamine D

Vitamine & micronutriment de la matrice fromagère (USDA SR Legacy) (Vitamine D).

🧀 10 fromage(s) & famille(s) concerné(s)  •  🦠 0 taxon(s) du vivant relié(s)

📚 Références scientifiques & traçabilité

USDA FoodData Central SR Legacy #172201 • USDA FoodData Central SR Legacy #173416 • USDA FoodData Central SR Legacy #173419 • USDA FoodData Central SR Legacy #173420 • USDA FoodData Central SR Legacy #170843 • USDA FoodData Central SR Legacy #170845 • USDA FoodData Central SR Legacy #171245 • USDA FoodData Central SR Legacy #171247 • USDA FoodData Central SR Legacy #171249 • USDA FoodData Central SR Legacy #171242

🧀 Fromages & matrices fromagères associés (10)

🧀 Añejo cheese 🔎
Teneur mesurée : 22 IU / 100 g
🧀 Colby cheese 🔎
Teneur mesurée : 24 IU / 100 g
🧀 Edam 🔎
Teneur mesurée : 20 IU / 100 g
🧀 Feta 🔎
Teneur mesurée : 16 IU / 100 g
🧀 Fontina 🔎
Teneur mesurée : 23 IU / 100 g
🧀 Mozzarella 🔎
Teneur mesurée : 16 IU / 100 g
🧀 Muenster cheese 🔎
Teneur mesurée : 22 IU / 100 g
🧀 Parmigiano Reggiano 🔎
Teneur mesurée : 21 IU / 100 g
🧀 Romano cheese 🔎
Teneur mesurée : 20 IU / 100 g
🧀 Gruyère 🔎
Teneur mesurée : 24 IU / 100 g

🔮 Autres concepts & symptômes du même Index-Expert™ (25)

X-prolyl dipeptidyl aminopeptidase (PepX, EC 3.4.14.11) (146🧀 / 25🦠) Guilde fonctionnelle : Ferment lactique primaire (74🧀 / 11🦠) Guilde fonctionnelle : Flore secondaire affinage (20🧀 / 15🦠) Biomarqueur nutritionnel : Acide glutamique (15🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Leucine (15🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Proline (15🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Rétinol (15🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Valine (15🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Vitamine A (15🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Lysine (14🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Folates (folates totaux) (13🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Bêta carotène (12🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Choline (11🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Acide aspartique (10🧀 / 0🦠) Guilde fonctionnelle : Ferment propionique ouverture (3🧀 / 3🦠) Biomarqueur nutritionnel : Cobalamine (3🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Tyrosine (3🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Vitamine B5 (Acide pantothénique) (3🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Vitamine K1 (2🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Riboflavine (2🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Sérine (2🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Vitamine K (2🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Cis-Lutein/Zeaxanthin (1🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Isoleucine (1🧀 / 0🦠) Biomarqueur nutritionnel : Niacine (1🧀 / 0🦠)