Prossima pubblicazione Edizione inaugurale: Prossima uscita del volume Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagna imminente per i nostri 5 grandi maestri casari tutelari.

🎛️ Selezione del profilo 🧀 Maestro casaro / affinatore

Parametri tecnologici (EST, G/S, UMN, Ca/P, NaCl), fermenti (#00), caldaia, cure di cantina e vigilanza clinica (Indice 06).

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← Torna alla home ◀ TaxID 86182 🔎 NCBI #86185 TaxID 86192 ▶

Filiazione evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Pseudomonadales/ Pseudomonadaceae/ Pseudomonas/ Pseudomonas chlororaphis group/ Pseudomonas lundensis

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Pseudomonas lundensis

🔎 Prova e fonte primaria (#86185) Pseudomonas lundensis Molin et al. 1986

Nomi comuni: Agent psychrotrophe de déstabilisation caséique en cuve et d'amertume

NCBI Taxonomy #86185 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 1 Index-Expert™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • specie

Sintesi funzionale Tyrodexia™: Sintomi e difetti di fabbricazione (Perte de rendement fromager en cuve, caillé fragile à mauvaise aptitude à l'égouttage, amertume et rancissement en cours de conservation)

🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (1)

🧀 Caciocavallo 🔎

Osservazione visiva e morfologica (Wikimedia Commons) Google Images ↗

⚠️ Vigilanza Clinica di Cantina & Alterazioni Generiche (1)

Diagnosi differenziale delle potenziali alterazioni, meccanismi biochimici e profilassi di cantina:

⚠️ Psychrotrophic casein destabilization, yield loss and bitterness agent

Altération technologique cuve🔎 Prova

Perte de rendement fromager en cuve, caillé fragile à mauvaise aptitude à l'égouttage, amertume et rancissement en cours de conservation

Consulta la scheda clinica 360° →

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architettura genomica e assemblaggio di riferimento

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Complete Genome ↗

Accession refseq

GCA_015377145.2 ↗

Souche sequencee

Istituto / Centro di sequenziamento

Technical University of Denmark ↗

Campione BioSample NCBI

SAMN13893536 ↗

Programma BioProject NCBI

PRJNA602310 ↗

Gruppo metabolico NCBI

Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗

🧫 Substrati e ospiti biologici documentati (NCBI Host)

Laits de fromagerie réfrigérés, pâtes filées (Mozzarella), pâtes molles et pâtes pressées

🧬 Tabella di traduzione del codice genetico (NCBI) ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

Letteratura scientifica specializzata ...