Prossima pubblicazione Edizione inaugurale: Prossima uscita del volume Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagna imminente per i nostri 5 grandi maestri casari tutelari.
TYRODEXIA™
SCIENZA CASEARIA & NCBI 2026
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🎛️ Selezione del profilo 🧀 Maestro casaro / affinatore
Parametri tecnologici (EST, G/S, UMN, Ca/P, NaCl), fermenti (#00), caldaia, cure di cantina e vigilanza clinica (Indice 06).
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← Torna alla home ◀ TaxID 71999 🔎 NCBI #72000 TaxID 72026 ▶
Filiazione evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Actinomycetota/ Actinomycetes/ Micrococcales/ Micrococcaceae/ Kocuria/ Kocuria rhizophila
🦠

Kocuria rhizophila

🔎 Prova e fonte primaria (#72000) Kocuria rhizophila Kovacs et al. 1999
Nomi comuni: Agent actinobactérien halotolérant des taches jaune vif de croûte et de lipolyse superficielle
NCBI Taxonomy #72000 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • specie
Sintesi funzionale Tyrodexia™: Sintomi e difetti di fabbricazione (Ponctuations et taches circulaires jaune vif à jaune moutarde sur les croûtes blanches ou naturelles, accompagnées d'une légère odeur rance) • Patogeni e bioprotezione (Grana Padano (NaCl 1.56 g/100g))
🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (2)
🧀 Grana Padano 🔎 🧀 Caciocavallo 🔎

⚠️ Vigilanza Clinica di Cantina & Alterazioni Generiche (1)

Diagnosi differenziale delle potenziali alterazioni, meccanismi biochimici e profilassi di cantina:

Ponctuations et taches circulaires jaune vif à jaune moutarde sur les croûtes blanches ou naturelles, accompagnées d'une légère odeur rance
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architettura genomica e assemblaggio di riferimento

🔎 RefSeq
Taille mb
2.73569 ↗
Gc pourcent
70.6 ↗
Nb genes
2425 ↗
Nb proteines
2348 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_035990065.1 ↗
Souche sequencee
NBC_01227 ↗
Istituto / Centro di sequenziamento
NFDI4Microbiota ↗
Campione BioSample NCBI
SAMN29163636 ↗
Programma BioProject NCBI
PRJNA850115 ↗
Gruppo metabolico NCBI
Terrabacteria group / Actinomycetota ↗
🧫 Substrati e ospiti biologici documentati (NCBI Host)
Pâtes pressées saumurées ou salées à sec (Gouda, Comté, Tomme, Manchego), pâtes molles et fromages de chèvre
🧬 Tabella di traduzione del codice genetico (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Ceppi, sottospecie e taxon subordinati nel perimetro caseario (2 / 2)
Letteratura scientifica specializzata ...