Filiación evolutiva:
cellular organisms/
Eukaryota/
Opisthokonta/
Fungi/
Dikarya/
Ascomycota/
saccharomyceta/
Pezizomycotina/
leotiomyceta/
Eurotiomycetes/
Eurotiomycetidae/
Eurotiales/
Aspergillaceae/
Penicillium/
Penicillium paneum
🍄
Penicillium paneum
🔎 Prueba y fuente primaria (#68879) Penicillium paneum Frisvad, 1996
Nombres comunes: Agent fongique acidotolérant et microaérophile de croûte producteur de patuline et de roquefortine C
✔ 2 Index-Experts™
Ripening fungi, yeasts & molds (Fungi) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™:
Síntomas y defectos de fabricación (Colonies feutrées bleu-vert à centre croûteux et revers rougeâtre, goût de moisi/phénol et production de mycotoxines) • Patógenos y bioprotección (Cantal (EST 60.4 %, G/S 51.32 %, MNA 57.39 %, Ca/P 1.59, NaCl 2.15 g/100g); Saint-nectaire (EST 55.4 %, G/S 51.26 %, MNA 62.29 %, Ca/P 2.38, NaCl 1.41 g/100g))
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (2)
Observación visual y morfológica (Wikimedia Commons)
Google Images ↗
⚠️ Vigilancia Clínica de Cava y Alteraciones Genéricas (1)
Diagnóstico diferencial de alteraciones potenciales, mecanismos bioquímicos y profilaxis de cava:
⚠️ Acidotolerant and microaerophilic rind mold and patulin/roquefortine C mycotoxin agent
Défaut affinage croûte🔎 Prueba
Colonies feutrées bleu-vert à centre croûteux et revers rougeâtre, goût de moisi/phénol et production de mycotoxines
NCBI RefSeq / GenBank
🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Pâtes pressées sous film ou sous croûte naturelle (Cheddar, Gouda, Comté, Tomme), fromages issus d'élevages à l'ensilage
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Standard
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (1 / 1)
Literatura científica especializada
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