Prossima pubblicazione Edizione inaugurale: Prossima uscita del volume Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagna imminente per i nostri 5 grandi maestri casari tutelari.

🎛️ Selezione del profilo 🧀 Maestro casaro / affinatore

Parametri tecnologici (EST, G/S, UMN, Ca/P, NaCl), fermenti (#00), caldaia, cure di cantina e vigilanza clinica (Indice 06).

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← Torna alla home ◀ TaxID 663954 🔎 NCBI #664639 TaxID 664640 ▶

Filiazione evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Actinomycetota/ Actinomycetes/ Micrococcales/ Micrococcaceae/ Kocuria/ Kocuria salsicia

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Kocuria salsicia

🔎 Prova e fonte primaria (#664639) Kocuria salsicia Yun et al. 2011

NCBI Taxonomy #664639 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • specie

Sintesi funzionale Tyrodexia™: Sintomi e difetti di fabbricazione (Flore de vigilance métagénomique (1 éch.); Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)) • Patogeni e bioprotezione (Fontina (EST 62.1 %, G/S 50.08 %, MNA 55.01 %, Ca/P 1.59, NaCl 2.03 g/100g); Parmigiano Reggiano (EST 77.4 %, G/S 35.92 %, MNA 31.3 %, Ca/P 1.36, NaCl 4.57 g/100g))

🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (4)

🧀 Fontina 🔎 🧀 Parmigiano Reggiano 🔎 🧀 Queso ibores 🔎 🧀 Caciocavallo 🔎

Osservazione visiva e morfologica (Wikimedia Commons) Google Images ↗

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architettura genomica e assemblaggio di riferimento

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Accession refseq

GCA_007681705.1 ↗

Souche sequencee

🧫 Substrati e ospiti biologici documentati (NCBI Host)

Métagénome fromager (Caciocavallo, Fontina, Parmigiano Reggiano, Queso ibores — 7 échantillons)

🧬 Tabella di traduzione del codice genetico (NCBI) ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

Letteratura scientifica specializzata ...