Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
TYRODEXIA™
SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 618 🔎 NCBI #621 TaxID 622 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Enterobacterales/ Enterobacteriaceae/ Shigella/ Shigella boydii
🦠

Shigella boydii

🔎 Preuve et source primaire (#621) Shigella boydii Ewing 1949
Dénominations vernaculaires : Agent pathogène réglementaire de la shigellose (dysenterie bacillaire d'origine manuelle ou hydrique)
NCBI Taxonomy #621 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 1 Index-Expert™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Absence totale d'altération visuelle ou olfactive du fromage; dysenterie bacillaire aiguë fébrile et hémorragique à très faible dose infectieuse (10 à 100 cellules))

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (3)

Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →
Consortium de 13 bactériophages lytiques / tempérés360° →
Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →

⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)

Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave :

Absence totale d'altération visuelle ou olfactive du fromage ; dysenterie bacillaire aiguë fébrile et hémorragique à très faible dose infectieuse (…
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Bactériophages prédateurs et virome laitier ciblant cet organisme (13)

🧬 Shigella phage Ag3 #637730 🔎 🧬 Shigella phage ChubbyThor #2902744 🔎 🧬 Shigella phage MK-13 #2530042 🔎 🧬 Shigella phage SH-1 #3390847 🔎 🧬 Shigella phage SH-2 #3390848 🔎 🧬 Shigella phage Sf17 #2024305 🔎 🧬 Shigella phage Sf20 #2024307 🔎 🧬 Shigella phage Sf22 #2024320 🔎 🧬 Shigella phage Sf23 #2024321 🔎 🧬 Shigella phage pSb-1 #1414738 🔎 🧬 Shigella phage vB_SboD_StarDew #2902747 🔎 🧬 Shigella phage vB_SboM_Phaginator #2902745 🔎 🧬 Shigella phage vB_SboS_Gloob #2902746 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (2)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#2Q8M) ↗
PDB #2Q8M ↗ PDB #6SGS ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
4.54897 ↗
Gc pourcent
51.0954 ↗
Nb genes
4679 ↗
Nb proteines
3871 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_016726285.1 ↗
Souche sequencee
FDAARGOS_1139 ↗
Institut / Centre de séquençage
FDA Center for Food Safety and Applied Nutrition ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMN08542241 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJNA273284 ↗
Groupe métabolique NCBI
Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Fromages frais, caillés doux, pâtes molles et fromages manipulés manuellement ou lavés avec une eau contaminée
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Souches, sous-espèces et taxons subordonnés dans le périmètre fromager (14 / 14)
Littérature scientifique spécialisée ...