Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.

🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador

Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).

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← Volver al inicio ◀ TaxID 60447 🔎 NCBI #60520 TaxID 61015 ▶

Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Lactiplantibacillus/ Lactiplantibacillus paraplantarum

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Lactiplantibacillus paraplantarum

🔎 Prueba y fuente primaria (#60520) Lactiplantibacillus paraplantarum (Curk et al. 1996) Zheng et al. 2020

Nombres comunes: Agent NSLAB de post-acidification, d'efflorescences de lactate de calcium et de tyramine

NCBI Taxonomy #60520 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 3 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie

Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Pâte courte et cassante, dépôts blancs crayeux de D/L-lactate de calcium en surface, amertume et accumulation de tyramine et de putrescine) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Lactiplantibacillus paraplantarum ⟷ Lactobacillus paraplantarum) • Patógenos y bioprotección (Asiago (Ca/P 1.45, NaCl 1.9 g/100g); Cheddars (EST 63.2 %, G/S 52.69 %, MNA 55.17 %, Ca/P 1.56, NaCl 1.66 g/100g); Pecorino (EST 67.8 %, G/S 42.48 %, MNA 45.22 %, Ca/P 1.72, NaCl 4.73 g/100g))

🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (6)

🧀 Asiago 🔎 🧀 Taleggio 🔎 🧀 Gamoneu 🔎 🧀 Queso Cheddar 🔎 🧀 Pecorino 🔎 🧀 Queso Cotija 🔎

Observación visual y morfológica (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (3)

🔮 Nomenclature & Basionyms : Family Lactobacillaceae#01 🔎

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

🔮 Technological Family : Cheddar cheese#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Technological Family : pecorino#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

⚠️ Vigilancia Clínica de Cava y Alteraciones Genéricas (1)

Diagnóstico diferencial de alteraciones potenciales, mecanismos bioquímicos y profilaxis de cava:

⚠️ NSLAB post-acidification, calcium lactate crystal defect and tyramine accumulation agent

Altération gustative arôme🔎 Prueba

Pâte courte et cassante, dépôts blancs crayeux de D/L-lactate de calcium en surface, amertume et accumulation de tyramine et de putrescine

Consultar la ficha clínica 360° →

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (1)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#8QCE) ↗

PDB #8QCE ↗

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Complete Genome ↗

Accession refseq

GCA_003641145.1 ↗

Souche sequencee

Instituto / Centro de secuenciación

The Ohio State University ↗

Muestra BioSample NCBI

SAMN10835619 ↗

Programa BioProject NCBI

PRJNA517511 ↗

Grupo metabólico NCBI

Terrabacteria group / Bacillota ↗

🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)

Cheddar, Gouda, Comté, Cantal et pâtes pressées affinées sous film ou en bloc

🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (1 / 1)

cepa Lactiplantibacillus paraplantarum DSM 10667

🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (1 / 1)

synonym : Lactobacillus paraplantarum 🔎

Literatura científica especializada ...