Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 59208 🔎 NCBI #59310 TaxID 59496 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Streptococcaceae/ Streptococcus/ Streptococcus macedonicus
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Streptococcus macedonicus

🔎 Prueba y fuente primaria (#59310) Streptococcus macedonicus Tsakalidou et al. 1998
NCBI Taxonomy #59310 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 8 Index-Experts™ Bacteria & dairy / cheese microbiota (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Índice maestro de fermentos queseros y cultivos de afinado (Caciocavallo) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Streptococcus macedonicus ⟷ Streptococcus gallolyticus subsp. macedonicus) • Orígenes y hábitats ecológicos (Italie — Sicile) • Familias de quesos y tecnologías (Fromages italiens; Fromages à pâte filée) • Interactomas y sintrofía de superficies (Carnobacterium divergens (TaxID:2748); Debaryomyces hansenii (TaxID:4959); Enterococcus durans (TaxID:53345); Enterococcus italicus (TaxID:246144); Enterococcus lactis (TaxID:357441); Glutamicibacter arilaitensis (TaxID:256701))
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (1)
🧀 Caciocavallo 🔎

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (9)

Consortium fonctionnel du microbiote fromager360° →
Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Bassin biogéographique, microclimat de cave et réservoir microbien360° →
Marqueurs technologiques de cuve, pH, rédox et ouverture360° →
Consortium de 2 bactériophages lytiques / tempérés360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →
Étape technologique & Soin de cave360° →
Enzyme peptidique clé de digestibilité et d'anti-amertume360° →
Famille taxonomique de ferments lactiques, propioniques, levures ou moisissures nobles360° →
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Bacteriófagos depredadores y viroma lácteo dirigidos a este organismo (2)

🧬 Streptococcus phage Javan288 #2548094 🔎 🧬 Streptococcus satellite phage Javan289 #2558610 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (3)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#7VLM) ↗
PDB #7VLM ↗ PDB #9L2Q ↗ PDB #9LA6 ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
2.22314 ↗
Gc pourcent
37.6845 ↗
Nb genes
2324 ↗
Nb proteines
2050 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_029866925.1 ↗
Souche sequencee
SGM CIP105683 ↗
Instituto / Centro de secuenciación
Oregon State University ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMN25160058 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJNA799362 ↗
Grupo metabólico NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Métagénome fromager (Caciocavallo — 2 échantillons)
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (1 / 1)
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (2 / 2)
synonym : Streptococcus gallolyticus subsp. macedonicus 🔎 synonym : Streptococcus waius 🔎
Literatura científica especializada ...