Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
TYRODEXIA™
SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 5530 🔎 NCBI #5535 TaxID 5537 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Eukaryota/ Opisthokonta/ Fungi/ Dikarya/ Basidiomycota/ Pucciniomycotina/ Microbotryomycetes/ Sporidiobolales/ Sporidiobolaceae/ Rhodotorula/ Rhodotorula glutinis
🍄

Rhodotorula glutinis

🔎 Preuve et source primaire (#5535) Rhodotorula glutinis (Fresen.) F.C. Harrison, 1928
Dénominations vernaculaires : Agent levurien psychrotrophe des taches visqueuses rose-saumon à rouge-orangé sur croûtes et caillés
NCBI Taxonomy #5535 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 3 Index-Experts™ Champignons, levures et moisissures d'affinage (Fungi) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Taches et traînées muqueuses brillantes rose saumon à rouge corail sur la surface humide du fromage, accompagnées d'un goût de rance/suif) • Synonymies et anciens noms (NCBI) (Rhodotorula glutinis ⟷ Cryptococcus glutinis) • Pathogènes et bioprotection (Saint-nectaire (EST 55.4 %, G/S 51.26 %, MNA 62.29 %, Ca/P 2.38, NaCl 1.41 g/100g))
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (1)
🧀 Saint-nectaire 🔎

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (1)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)

Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave :

Taches et traînées muqueuses brillantes rose saumon à rouge corail sur la surface humide du fromage, accompagnées d'un goût de rance/suif
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
19.8553 ↗
Gc pourcent
42.1436 ↗
Statut assemblage
Contig ↗
Accession refseq
GCA_037974285.1 ↗
Institut / Centre de séquençage
Zhongkai University of Agriculture and Engineering ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMN14050778 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJNA605146 ↗
Groupe métabolique NCBI
Fungi / Basidiomycetes ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Fromages frais, pâtes lactiques, pâtes molles à croûte fleurie ou lavée, pâtes pressées jeunes et saumures
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Standard
🌿 Souches, sous-espèces et taxons subordonnés dans le périmètre fromager (2 / 2)
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (1 / 1)
synonym : Cryptococcus glutinis 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...