Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 5341 🔎 NCBI #5353 TaxID 5357 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Eukaryota/ Opisthokonta/ Fungi/ Dikarya/ Basidiomycota/ Agaricomycotina/ Agaricomycetes/ Agaricomycetidae/ Agaricales/ Marasmiineae/ Omphalotaceae/ Lentinula/ Lentinula edodes
🍄

Lentinula edodes

🔎 Prueba y fuente primaria (#5353) Lentinula edodes (Berk.) Pegler, 1976
Nombres comunes: shiitake mushroom
NCBI Taxonomy #5353 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Ripening fungi, yeasts & molds (Fungi) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Flore de vigilance métagénomique (1 éch.)) • Patógenos y bioprotección (Saint-nectaire (EST 55.4 %, G/S 51.26 %, MNA 62.29 %, Ca/P 2.38, NaCl 1.41 g/100g))
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (1)
🧀 Saint-Nectaire 🔎

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (3)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Marqueurs technologiques de cuve, pH, rédox et ouverture360° →
Consortium de 4 bactériophages lytiques / tempérés360° →
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (12)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#6JBS) ↗
PDB #6JBS ↗ PDB #6KJ0 ↗ PDB #6UB2 ↗ PDB #6UB3 ↗ PDB #6UB4 ↗ PDB #6UB5 ↗ PDB #6UB6 ↗ PDB #7EY1 ↗ PDB #7EY2 ↗ PDB #7YO6 ↗ PDB #7YO7 ↗ PDB #8GYY ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
45.8703 ↗
Gc pourcent
46.0791 ↗
Nb genes
9852 ↗
Nb proteines
9804 ↗
Statut assemblage
Chromosome ↗
Accession refseq
GCA_015476405.1 ↗
Instituto / Centro de secuenciación
The Chinese University of Hong Kong ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMN04325385 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJNA305462 ↗
Grupo metabólico NCBI
Fungi / Basidiomycetes ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Métagénome fromager (Saint-nectaire — 1 échantillons)
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Standard
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (2 / 2)
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (2 / 2)
synonym : Agaricus edodes 🔎 synonym : Lentinus edodes 🔎
Literatura científica especializada ...