Prossima pubblicazione Edizione inaugurale: Prossima uscita del volume Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagna imminente per i nostri 5 grandi maestri casari tutelari.

🎛️ Selezione del profilo 🧀 Maestro casaro / affinatore

Parametri tecnologici (EST, G/S, UMN, Ca/P, NaCl), fermenti (#00), caldaia, cure di cantina e vigilanza clinica (Indice 06).

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← Torna alla home ◀ TaxID 4952 🔎 NCBI #4956 TaxID 4959 ▶

Filiazione evolutiva: cellular organisms/ Eukaryota/ Opisthokonta/ Fungi/ Dikarya/ Ascomycota/ saccharomyceta/ Saccharomycotina/ Saccharomycetes/ Saccharomycetales/ Saccharomycetaceae/ Zygosaccharomyces/ Zygosaccharomyces rouxii

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Zygosaccharomyces rouxii

🔎 Prova e fonte primaria (#4956) Zygosaccharomyces rouxii (Boutroux) Yarrow, 1977

Nomi comuni: Agent levurien osmo- et halotolérant de gonflement tardif des fromages salés

NCBI Taxonomy #4956 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 2 Index-Experts™ Ripening fungi, yeasts & molds (Fungi) • specie

Sintesi funzionale Tyrodexia™: Sintomi e difetti di fabbricazione (Poches gazeuses sous-corticales dans les fromages très salés, bombement des conditionnements, odeur caramélisée (HDMF) ou alcoolique) • Sinonimi e nomi storici (NCBI) (Zygosaccharomyces rouxii ⟷ Saccharomyces rouxii)

Osservazione visiva e morfologica (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Concetti Olografici 360° & Biomarcatori Collegati (1)

🔮 Nomenclature & Basionyms : Family Saccharomycetaceae#01 🔎

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

⚠️ Vigilanza Clinica di Cantina & Alterazioni Generiche (1)

Diagnosi differenziale delle potenziali alterazioni, meccanismi biochimici e profilassi di cantina:

⚠️ Osmo- and halotolerant yeast blowing and off-flavor agent in salted cheeses

Altération saumure halophile🔎 Prova

Poches gazeuses sous-corticales dans les fromages très salés, bombement des conditionnements, odeur caramélisée (HDMF) ou alcoolique

Consulta la scheda clinica 360° →

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Strutture molecolari e cristallografiche 3D (5)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#4UVK) ↗

PDB #4UVK ↗ PDB #3X37 ↗ PDB #4U8T ↗ PDB #5YK6 ↗ PDB #5YK7 ↗

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architettura genomica e assemblaggio di riferimento

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Accession refseq

GCA_000026365.1 ↗

Istituto / Centro di sequenziamento

Kikkoman Corporation ↗

Campione BioSample NCBI

SAMD00325369 ↗

Programma BioProject NCBI

Gruppo metabolico NCBI

Fungi / Ascomycetes ↗

🧫 Substrati e ospiti biologici documentati (NCBI Host)

Fromages fortement salés ou en saumure (Feta, Pecorino, Roquefort, Gouda), saumures de fromagerie

🧬 Tabella di traduzione del codice genetico (NCBI) ↗

🏷️ Sinonimi storici, basionimi e ceppi di collezione (NCBI) (1 / 1)

synonym : Saccharomyces rouxii 🔎

Letteratura scientifica specializzata ...