Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.

🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador

Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).

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← Volver al inicio ◀ TaxID 4952 🔎 NCBI #4956 TaxID 4959 ▶

Filiación evolutiva: cellular organisms/ Eukaryota/ Opisthokonta/ Fungi/ Dikarya/ Ascomycota/ saccharomyceta/ Saccharomycotina/ Saccharomycetes/ Saccharomycetales/ Saccharomycetaceae/ Zygosaccharomyces/ Zygosaccharomyces rouxii

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Zygosaccharomyces rouxii

🔎 Prueba y fuente primaria (#4956) Zygosaccharomyces rouxii (Boutroux) Yarrow, 1977

Nombres comunes: Agent levurien osmo- et halotolérant de gonflement tardif des fromages salés

NCBI Taxonomy #4956 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 2 Index-Experts™ Ripening fungi, yeasts & molds (Fungi) • especie

Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Poches gazeuses sous-corticales dans les fromages très salés, bombement des conditionnements, odeur caramélisée (HDMF) ou alcoolique) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Zygosaccharomyces rouxii ⟷ Saccharomyces rouxii)

Observación visual y morfológica (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (1)

🔮 Nomenclature & Basionyms : Family Saccharomycetaceae#01 🔎

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

⚠️ Vigilancia Clínica de Cava y Alteraciones Genéricas (1)

Diagnóstico diferencial de alteraciones potenciales, mecanismos bioquímicos y profilaxis de cava:

⚠️ Osmo- and halotolerant yeast blowing and off-flavor agent in salted cheeses

Altération saumure halophile🔎 Prueba

Poches gazeuses sous-corticales dans les fromages très salés, bombement des conditionnements, odeur caramélisée (HDMF) ou alcoolique

Consultar la ficha clínica 360° →

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (5)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#4UVK) ↗

PDB #4UVK ↗ PDB #3X37 ↗ PDB #4U8T ↗ PDB #5YK6 ↗ PDB #5YK7 ↗

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Accession refseq

GCA_000026365.1 ↗

Instituto / Centro de secuenciación

Kikkoman Corporation ↗

Muestra BioSample NCBI

SAMD00325369 ↗

Programa BioProject NCBI

Grupo metabólico NCBI

Fungi / Ascomycetes ↗

🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)

Fromages fortement salés ou en saumure (Feta, Pecorino, Roquefort, Gouda), saumures de fromagerie

🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗

🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (1 / 1)

synonym : Saccharomyces rouxii 🔎

Literatura científica especializada ...