Prossima pubblicazione Edizione inaugurale: Prossima uscita del volume Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagna imminente per i nostri 5 grandi maestri casari tutelari.

🎛️ Selezione del profilo 🧀 Maestro casaro / affinatore

Parametri tecnologici (EST, G/S, UMN, Ca/P, NaCl), fermenti (#00), caldaia, cure di cantina e vigilanza clinica (Indice 06).

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Filiazione evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Pseudomonadales/ Pseudomonadaceae/ Pseudomonas/ Pseudomonas taetrolens

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Pseudomonas taetrolens

🔎 Prova e fonte primaria (#47884) Pseudomonas taetrolens Haynes 1957

Nomi comuni: Agent psychrotrophe majeur du défaut d'odeur de pomme de terre crue / moisi (méthoxypyrazines)

NCBI Taxonomy #47884 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • specie

Sintesi funzionale Tyrodexia™: Sintomi e difetti di fabbricazione (Odeur terreuse pénétrante de pomme de terre crue et de cave humide perceptible dès le début de conservation, accompagnée de glaire et d'amertume) • Patogeni e bioprotezione (Saint-nectaire (EST 55.4 %, G/S 51.26 %, MNA 62.29 %, Ca/P 2.38, NaCl 1.41 g/100g); Saint-Marcellin (EST 41.7 %, G/S 58.27 %, MNA 77.01 %, Ca/P 0.67, NaCl 1.08 g/100g); Sainte-Maure de Touraine (EST 46.6 %, G/S 51.93 %, MNA 70.45 %, NaCl 1.41 g/100g); Bries…)

🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (5)

🧀 Saint-Nectaire 🔎 🧀 Saint-Marcellin 🔎 🧀 Sainte-Maure de Touraine 🔎 🧀 Brie 🔎 🧀 Formaggi molli 🔎

Osservazione visiva e morfologica (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Concetti Olografici 360° & Biomarcatori Collegati (2)

🔮 Technological Family : Soft cheeses#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Technological Family : Bries#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

⚠️ Vigilanza Clinica di Cantina & Alterazioni Generiche (1)

Diagnosi differenziale delle potenziali alterazioni, meccanismi biochimici e profilassi di cantina:

⚠️ Major psychrotrophic musty/potato-like off-odor (methoxypyrazine) and slime agent

Altération gustative arôme🔎 Prova

Odeur terreuse pénétrante de pomme de terre crue et de cave humide perceptible dès le début de conservation, accompagnée de glaire et d'amertume

Consulta la scheda clinica 360° →

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architettura genomica e assemblaggio di riferimento

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Complete Genome ↗

Accession refseq

GCA_900475285.1 ↗

Souche sequencee

Istituto / Centro di sequenziamento

groningen institute for evolutionary life sciences, university of groningen ↗

Campione BioSample NCBI

SAMEA114413523 ↗

Programma BioProject NCBI

Gruppo metabolico NCBI

Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗

🧫 Substrati e ospiti biologici documentati (NCBI Host)

Laits réfrigérés, fromages frais (Cottage cheese), pâtes filées (Mozzarella) et pâtes molles

🧬 Tabella di traduzione del codice genetico (NCBI) ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

Letteratura scientifica specializzata ...