Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
TYRODEXIA™
SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 415 🔎 NCBI #442 TaxID 446 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Alphaproteobacteria/ Acetobacterales/ Acetobacteraceae/ Gluconobacter/ Gluconobacter oxydans
🦠

Gluconobacter oxydans

🔎 Preuve et source primaire (#442) Gluconobacter oxydans (Henneberg 1897) De Ley 1961 (Approved Lists 1980) emend. Gossele et al. 1983
NCBI Taxonomy #442 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Flore de vigilance métagénomique (67 éch.)) • Pathogènes et bioprotection (Cheddars (EST 63.2 %, G/S 52.69 %, MNA 55.17 %, Ca/P 1.56, NaCl 1.66 g/100g))
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (1)
🧀 Cheddars 🔎

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (3)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (25)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#10GW) ↗
PDB #10GW ↗ PDB #1ZEM ↗ PDB #25OY ↗ PDB #3AWD ↗ PDB #3N2T ↗ PDB #3VZ0 ↗ PDB #3WBW ↗ PDB #3WBX ↗ PDB #3WBY ↗ PDB #3WJ7 ↗ PDB #3WJS ↗ PDB #3WTB ↗ PDB #3WTC ↗ PDB #5ITG ↗ PDB #6MYW ↗ PDB #6O08 ↗ PDB #6XEQ ↗ PDB #7W5K ↗ PDB #7W5L ↗ PDB #7W5N ↗ PDB #8FW1 ↗ PDB #8GY2 ↗ PDB #8GY3 ↗ PDB #8QZG ↗ PDB #8VCN ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
2.88244 ↗
Gc pourcent
61 ↗
Nb genes
2610 ↗
Nb proteines
2526 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_000583855.1 ↗
Souche sequencee
DSM 3504 ↗
Institut / Centre de séquençage
European Bioinformatics Institute ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMEA14037268 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJEB51073 ↗
Groupe métabolique NCBI
Pseudomonadota / Alphaproteobacteria ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Métagénome fromager (Cheddars — 67 échantillons)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Souches, sous-espèces et taxons subordonnés dans le périmètre fromager (5 / 5)
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (24 / 53)
synonym : Acetobacter capsulatum 🔎 synonym : Acetobacter dioxyacetonicus 🔎 synonym : Acetobacter gluconicum 🔎 synonym : Acetobacter hoshigaki 🔎 synonym : Acetobacter industrius 🔎 synonym : "Acetobacter melanogenum (sic) var. malto-saccharovorans" Frateur 1950 🔎 synonym : "Acetobacter melanogenum (sic) var. maltovorans" Frateur 1950 🔎 synonym : Acetobacter melanogenum var. malto-saccharovorans 🔎 synonym : Acetobacter melanogenum var. maltovorans 🔎 synonym : Acetobacter melanogenus 🔎 synonym : Acetobacter oxydans 🔎 synonym : Acetobacter roseum 🔎 synonym : Acetobacter rubiginosus 🔎 synonym : Acetobacter suboxydans 🔎 synonym : Acetobacter suboxydans var. biourgianum 🔎 synonym : Acetobacter suboxydans var. hoyerianum 🔎 synonym : Acetobacter suboxydans var. muciparum 🔎 synonym : Acetobacter viscosum 🔎 synonym : Acetogluconobacter dioxyacetonicus 🔎 synonym : Acetomonas melanogena 🔎 synonym : Acetomonas oxydans 🔎 synonym : Bacillus industrius 🔎 synonym : Bacillus oxydans 🔎 synonym : Bacterium aceti viscosum 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...