Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 415 🔎 NCBI #442 TaxID 446 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Alphaproteobacteria/ Acetobacterales/ Acetobacteraceae/ Gluconobacter/ Gluconobacter oxydans
🦠

Gluconobacter oxydans

🔎 Prueba y fuente primaria (#442) Gluconobacter oxydans (Henneberg 1897) De Ley 1961 (Approved Lists 1980) emend. Gossele et al. 1983
NCBI Taxonomy #442 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Flore de vigilance métagénomique (67 éch.)) • Patógenos y bioprotección (Cheddars (EST 63.2 %, G/S 52.69 %, MNA 55.17 %, Ca/P 1.56, NaCl 1.66 g/100g))
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (1)
🧀 Queso Cheddar 🔎

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (3)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (25)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#10GW) ↗
PDB #10GW ↗ PDB #1ZEM ↗ PDB #25OY ↗ PDB #3AWD ↗ PDB #3N2T ↗ PDB #3VZ0 ↗ PDB #3WBW ↗ PDB #3WBX ↗ PDB #3WBY ↗ PDB #3WJ7 ↗ PDB #3WJS ↗ PDB #3WTB ↗ PDB #3WTC ↗ PDB #5ITG ↗ PDB #6MYW ↗ PDB #6O08 ↗ PDB #6XEQ ↗ PDB #7W5K ↗ PDB #7W5L ↗ PDB #7W5N ↗ PDB #8FW1 ↗ PDB #8GY2 ↗ PDB #8GY3 ↗ PDB #8QZG ↗ PDB #8VCN ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
2.88244 ↗
Gc pourcent
61 ↗
Nb genes
2610 ↗
Nb proteines
2526 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_000583855.1 ↗
Souche sequencee
DSM 3504 ↗
Instituto / Centro de secuenciación
European Bioinformatics Institute ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMEA14037268 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJEB51073 ↗
Grupo metabólico NCBI
Pseudomonadota / Alphaproteobacteria ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Métagénome fromager (Cheddars — 67 échantillons)
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (5 / 5)
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (24 / 53)
synonym : Acetobacter capsulatum 🔎 synonym : Acetobacter dioxyacetonicus 🔎 synonym : Acetobacter gluconicum 🔎 synonym : Acetobacter hoshigaki 🔎 synonym : Acetobacter industrius 🔎 synonym : "Acetobacter melanogenum (sic) var. malto-saccharovorans" Frateur 1950 🔎 synonym : "Acetobacter melanogenum (sic) var. maltovorans" Frateur 1950 🔎 synonym : Acetobacter melanogenum var. malto-saccharovorans 🔎 synonym : Acetobacter melanogenum var. maltovorans 🔎 synonym : Acetobacter melanogenus 🔎 synonym : Acetobacter oxydans 🔎 synonym : Acetobacter roseum 🔎 synonym : Acetobacter rubiginosus 🔎 synonym : Acetobacter suboxydans 🔎 synonym : Acetobacter suboxydans var. biourgianum 🔎 synonym : Acetobacter suboxydans var. hoyerianum 🔎 synonym : Acetobacter suboxydans var. muciparum 🔎 synonym : Acetobacter viscosum 🔎 synonym : Acetogluconobacter dioxyacetonicus 🔎 synonym : Acetomonas melanogena 🔎 synonym : Acetomonas oxydans 🔎 synonym : Bacillus industrius 🔎 synonym : Bacillus oxydans 🔎 synonym : Bacterium aceti viscosum 🔎
Literatura científica especializada ...