Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).

🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur

Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).

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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 350 🔎 NCBI #353 TaxID 358 ▶

Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Pseudomonadales/ Pseudomonadaceae/ Azotobacter group/ Azotobacter/ Azotobacter chroococcum

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Azotobacter chroococcum

🔎 Preuve et source primaire (#353) Azotobacter chroococcum Beijerinck 1901 (Approved Lists 1980)

NCBI Taxonomy #353 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 2 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce

Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Flore de vigilance métagénomique (4 éch.)) • Pathogènes et bioprotection (Fromage suisse (EST 62.4 %, G/S 49.68 %, MNA 54.49 %, Ca/P 1.55, NaCl 0.47 g/100g))

🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (1)

🧀 Fromage suisse 🔎

Observation visuelle et morphologique (Wikimedia Commons) Google Images ↗

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (5)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#8JA4) ↗

PDB #8JA4 ↗ PDB #8JA6 ↗ PDB #8JAZ ↗ PDB #8XFQ ↗ PDB #8XFR ↗

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Complete Genome ↗

Accession refseq

GCA_002220155.1 ↗

Souche sequencee

🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)

Métagénome fromager (Fromage suisse — 4 échantillons)

🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (2 / 2)

synonym : Bacillus azotobacter 🔎 synonym : Bacillus chroococcus 🔎

Littérature scientifique spécialisée ...