Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Leuconostoc/ Leuconostoc mesenteroides/ Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum
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Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum

🔎 Prueba y fuente primaria (#33966) Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum (Beijerinck 1912) Garvie 1983
NCBI Taxonomy #33966 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 13 Index-Experts™ Bacteria & dairy / cheese microbiota (Bacteria) • subespecie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Índice maestro de fermentos queseros y cultivos de afinado (Louis Cyr, Bleu d'Élizabeth, Asiago, Roqueforts, Fourme d'Ambert, Bleu bénédictin, Le Riopelle de l'Isle, Fromages à pâte persillée, Brocciu, Fontina) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum ⟷ Betacoccus bovis) • Orígenes y hábitats ecológicos (Louis Cyr, Bleu d'Élizabeth, Asiago, Roqueforts, Fourme d'Ambert, Bleu bénédictin, Le Riopelle de l'Isle, Fromages à pâte persillée) • Texturas de pasta y reología (Acide glutamique : 3.67 g; Leucine : 2.11 g; Proline : 2.09 g; Lysine : 1.85 g) • Familias de quesos y tecnologías (Fromages du Québec et du Canada; Fromages italiens; Fromages à pâte persillée français; Fromages de brebis)

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (3)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Marqueurs technologiques de cuve, pH, rédox et ouverture360° →
Consortium de 1 bactériophages lytiques / tempérés360° →
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Bacteriófagos depredadores y viroma lácteo dirigidos a este organismo (1)

🧬 Leuconostoc phage Lmd1 #1161930 🔎
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
1.85473 ↗
Gc pourcent
38.0389 ↗
Nb genes
1904 ↗
Nb proteines
1752 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_001047695.1 ↗
Souche sequencee
DSM 20484 ↗
Instituto / Centro de secuenciación
University of Verona ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMN03463642 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJNA280507 ↗
Grupo metabólico NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (4 / 4)
synonym : Betacoccus bovis 🔎 synonym : Lactococcus dextranicus 🔎 synonym : Leuconostoc dextranicum 🔎 synonym : Leuconostoc mesenteroides dextranicum 🔎
Literatura científica especializada ...