Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 304153 🔎 NCBI #304207 TaxID 304223 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Schleiferilactobacillus/ Schleiferilactobacillus harbinensis
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Schleiferilactobacillus harbinensis

🔎 Prueba y fuente primaria (#304207) Schleiferilactobacillus harbinensis (Miyamoto et al. 2006) Zheng et al. 2020
Nombres comunes: Agent NSLAB d'origine fourragère de post-acidification et de dérive aromatique acétique-diacétylée
NCBI Taxonomy #304207 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 3 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Acidification secondaire excessive, notes aromatiques aigres-vinaigrées et beurrées déséquilibrées, et texture parfois friable) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Schleiferilactobacillus harbinensis ⟷ Lactobacillus harbinensis) • Patógenos y bioprotección (Asiago, Taleggio, Valtellina casera, Parmigiano Reggiano, Provolone del monaco, Pecorino, Provolone, Caciocavallo)
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (8)
🧀 Asiago 🔎 🧀 Taleggio 🔎 🧀 Parmigiano-Reggiano 🔎 🧀 Valtellina casera 🔎 🧀 Provolone del monaco 🔎 🧀 Pecorino 🔎 🧀 Provolone 🔎 🧀 Caciocavallo 🔎

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (3)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Catégorie technologique fromagère360° →

⚠️ Vigilancia Clínica de Cava y Alteraciones Genéricas (1)

Diagnóstico diferencial de alteraciones potenciales, mecanismos bioquímicos y profilaxis de cava:

Acidification secondaire excessive, notes aromatiques aigres-vinaigrées et beurrées déséquilibrées, et texture parfois friable
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
3.29063 ↗
Gc pourcent
53.4 ↗
Nb genes
3279 ↗
Nb proteines
3127 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_008694105.1 ↗
Souche sequencee
NSMJ42 ↗
Instituto / Centro de secuenciación
South China University of Technology ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMN04103126 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJNA296754 ↗
Grupo metabólico NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Pâtes pressées cuites et demi-cuites (Emmental, Comté, Gruyère, Gouda, Tomme), fromages issus d'élevages à l'ensilage
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (1 / 1)
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (1 / 1)
synonym : Lactobacillus harbinensis 🔎
Literatura científica especializada ...