Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
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SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 2981580 🔎 NCBI #2982168 TaxID 2982852 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Eukaryota/ Opisthokonta/ Fungi/ Dikarya/ Basidiomycota/ Agaricomycotina/ Agaricomycetes/ Agaricomycetidae/ Agaricales/ Tricholomatineae/ Clitocybaceae
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Clitocybaceae

🔎 Preuve et source primaire (#2982168) Clitocybaceae Vizzini, Consiglio & M. Marchetti, 2020
NCBI Taxonomy #2982168 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
Champignons, levures et moisissures d'affinage (Fungi) • famille
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (6)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#3H6R) ↗
PDB #3H6R ↗ PDB #3H6S ↗ PDB #3NBC ↗ PDB #3NBD ↗ PDB #3NBE ↗ PDB #8AE4 ↗
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Standard
🌿 Souches, sous-espèces et taxons subordonnés dans le périmètre fromager (3 / 3)
Littérature scientifique spécialisée ...