Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 1752 🔎 NCBI #1764 TaxID 1770 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Actinomycetota/ Actinomycetes/ Mycobacteriales/ Mycobacteriaceae/ Mycobacterium/ Mycobacterium avium complex (MAC)/ Mycobacterium avium
🦠

Mycobacterium avium

🔎 Prueba y fuente primaria (#1764) Mycobacterium avium Chester 1901 (Approved Lists 1980) emend. Thorel et al. 1990
Nombres comunes: Agent infectieux de la paratuberculose (maladie de Johne) persistant dans les fromages au lait cru
NCBI Taxonomy #1764 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Aucune altération visuelle, texturale ou olfactive du fromage; danger sanitaire surveillé (entérite granulomateuse des ruminants et lien épidémiologique étudié avec la maladie de Crohn)) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Mycobacterium avium ⟷ Bacillus tuberculosis gallinarum)

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (2)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →

⚠️ Vigilancia Clínica de Cava y Alteraciones Genéricas (1)

Diagnóstico diferencial de alteraciones potenciales, mecanismos bioquímicos y profilaxis de cava:

Aucune altération visuelle, texturale ou olfactive du fromage ; danger sanitaire surveillé (entérite granulomateuse des ruminants et lien épidémiol…
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (25)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#2N6G) ↗
PDB #2N6G ↗ PDB #2W3V ↗ PDB #2W3W ↗ PDB #2Z6V ↗ PDB #3CKJ ↗ PDB #3CKN ↗ PDB #3CKO ↗ PDB #3CKQ ↗ PDB #3CKV ↗ PDB #3E4W ↗ PDB #3E4Y ↗ PDB #3GT2 ↗ PDB #3I86 ↗ PDB #3NG3 ↗ PDB #3OC7 ↗ PDB #3OI9 ↗ PDB #3P0T ↗ PDB #3P4I ↗ PDB #3P5M ↗ PDB #3P85 ↗ PDB #3P96 ↗ PDB #3PGX ↗ PDB #3PPI ↗ PDB #3PXX ↗ PDB #3PZY ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
5.17384 ↗
Gc pourcent
69 ↗
Nb genes
4911 ↗
Nb proteines
4731 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_022175585.2 ↗
Souche sequencee
OCU889s_P11_4s ↗
Instituto / Centro de secuenciación
Friedrich-Loeffler-Institut, Institute of Molecular Pathogenesis ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMN16339788 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJNA666990 ↗
Grupo metabólico NCBI
Terrabacteria group / Actinomycetota ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Fromages au lait cru ou thermisé de vache, de chèvre et de brebis (pâtes molles, pâtes pressées non cuites et demi-cuites)
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (36 / 57)
cepa Mycobacterium avium 05-4293 cepa Mycobacterium avium 09-5983 cepa Mycobacterium avium 10-5560 cepa Mycobacterium avium 10-5581 cepa Mycobacterium avium 104 cepa Mycobacterium avium 11-0986 cepa Mycobacterium avium MAV_061107_1842 cepa Mycobacterium avium MAV_120709_2344 cepa Mycobacterium avium MAV_120809_2495 cepa Mycobacterium avium XTB13-223 subespecie Mycobacterium avium subsp. avium cepa Mycobacterium avium subsp. avium 10-9275 cepa Mycobacterium avium subsp. avium 11-4751 cepa Mycobacterium avium subsp. avium 2285 (R) cepa Mycobacterium avium subsp. avium ATCC 25291 cepa Mycobacterium avium subsp. avium DT 78 subespecie Mycobacterium avium subsp. hominissuis cepa Mycobacterium avium subsp. hominissuis 10-4249 cepa Mycobacterium avium subsp. hominissuis 10-5606 cepa Mycobacterium avium subsp. hominissuis 100 cepa Mycobacterium avium subsp. hominissuis 101 cepa Mycobacterium avium subsp. hominissuis 3388 cepa Mycobacterium avium subsp. hominissuis A5 cepa Mycobacterium avium subsp. hominissuis MAH 27-1 cepa Mycobacterium avium subsp. hominissuis MAH 2721 cepa Mycobacterium avium subsp. hominissuis TH135 subespecie Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis cepa Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis 08-8281 cepa Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis 10-4404 cepa Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis 10-5864 cepa Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis 10-5975 cepa Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis 10-8425 cepa Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis 11-1786 cepa Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis 1281 cepa Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis 4B cepa Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis ATCC 19698
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (4 / 4)
synonym : Bacillus tuberculosis gallinarum 🔎 synonym : Mycobacterium tuberculosis avium 🔎 synonym : Mycobacterium tuberculosis typus gallinaceus 🔎 synonym : Tuberculose des oiseaux 🔎
Literatura científica especializada ...