Prossima pubblicazione Edizione inaugurale: Prossima uscita del volume Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagna imminente per i nostri 5 grandi maestri casari tutelari.
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SCIENZA CASEARIA & NCBI 2026
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🎛️ Selezione del profilo 🧀 Maestro casaro / affinatore
Parametri tecnologici (EST, G/S, UMN, Ca/P, NaCl), fermenti (#00), caldaia, cure di cantina, Studio 3D e vigilanza clinica (Indice 06).
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◀ TaxID 1748 🔎 NCBI #1749 TaxID 1751 ▶
Filiazione evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Actinomycetota/ Actinomycetes/ Propionibacteriales/ Propionibacteriaceae/ Acidipropionibacterium/ Acidipropionibacterium jensenii
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Acidipropionibacterium jensenii

🔎 NCBI #1749 Acidipropionibacterium jensenii (van Niel 1928) Scholz and Kilian 2016 emend. Nouioui et al. 2018
NCBI Taxonomy #1749 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 3 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • specie
Tyrodexia™ : Sintomi e difetti di fabbricazione (Agent propionique des points rouges-orangés et de sur-ouverture tardive) • Sinonimi e nomi storici (NCBI) (Acidipropionibacterium jensenii ⟷ Bacterium acidi propionici b) • Patogeni e bioprotezione (Flore de vigilance métagénomique (2 éch.))
🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (3)
🧀 Parmigiano Reggiano 🧀 Pecorino 🧀 Whey

🔮 Concetti Olografici 360° & Biomarcatori Collegati (4)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Catégorie technologique fromagère360° →

⚠️ Vigilanza Clinica di Cantina & Alterazioni Generiche (1)

Diagnosi differenziale delle potenziali alterazioni, meccanismi biochimici e profilassi di cantina:

Points et taches rouge-orangé à brun-rouille dans la pâte, fentes secondaires (lainure tardive) par excès de gaz propionique
NCBI RefSeq / GenBank

🔬 Architettura genomica e assemblaggi di riferimento sequenziati

🔎 RefSeq
Taille mb
2.99941 ↗
Gc pourcent
68.7 ↗
Nb genes
2696 ↗
Nb proteines
2531 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_005890135.1 ↗
Souche sequencee
FAM 19038 ↗
Istituto / Centro di sequenziamento
Universidad de Leon (Spain) ↗
Campione BioSample NCBI
SAMN23027088 ↗
Programma BioProject NCBI
PRJNA764004 ↗
Gruppo metabolico NCBI
Terrabacteria group / Actinomycetota ↗
Tabella di traduzione genetica NCBI ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌱 Ceppi, sottospecie e varianti subordinati repertoriati (1 / 1)
📜 Sinonimi tassonomici, basionimi e ceppi di collezioni microbiche mondiali (8 / 8)
synonym : Bacterium acidi propionici b 🔎 synonym : Propionibacterium jensenii 🔎 synonym : Propionibacterium jensenii var. raffinosaceum 🔎 synonym : Propionibacterium peterssonii 🔎 synonym : Propionibacterium raffinosaceum 🔎 synonym : Propionibacterium technicum 🔎 synonym : Propionibacterium zeae 🔎 equivalent name : Propionicibacterium jensenii 🔎
Letteratura scientifica specializzata ...